Ingredientes

  • 150 gr. de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 150 gr. de espinacas cocidas
  • 150 gr. de harina de trigo
  • 1 lt. de leche entera
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • 3 huevos batidos
  • 1 ½ taza de pan rallado o panko
  • Aceite para freír

Pasos

  1. En una cacerola, derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el ajo y saltear bien.
  2. Agregar las espinacas y saltear hasta que el líquido que sale de las espinacas se haya secado.
  3. Agregar la harina y revolver bien hasta que espese.
  4. Agregar la leche, revolviendo siempre para evitar grumos.
  5. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  6. Cocinar a fuego medio hasta que la masa comience a despegarse del fondo de la sartén.
  7. Colocar en una fuente y refrigerar por al menos 2 horas o hasta que esté frío.
  8. Cortar en rodajas de unos 2 cm de largo y darle forma a las croquetas con las manos.
  9. Pasar por el huevo batido y el pan rallado o panko.
  10. Freír hasta que estén doradas. Escurrir sobre servilletas de papel y servir.