Supplies
- 150 gr. de mantequilla sin sal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 150 gr. de espinacas cocidas
- 150 gr. de harina de trigo
- 1 lt. de leche entera
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- 3 huevos batidos
- 1 ½ taza de pan rallado o panko
- Aceite para freír
Pasos
- En una cacerola, derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el ajo y saltear bien.
- Agregar las espinacas y saltear hasta que el líquido que sale de las espinacas se haya secado.
- Agregar la harina y revolver bien hasta que espese.
- Agregar la leche, revolviendo siempre para evitar grumos.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Cocinar a fuego medio hasta que la masa comience a despegarse del fondo de la sartén.
- Colocar en una fuente y refrigerar por al menos 2 horas o hasta que esté frío.
- Cortar en rodajas de unos 2 cm de largo y darle forma a las croquetas con las manos.
- Pasar por el huevo batido y el pan rallado o panko.
- Freír hasta que estén doradas. Escurrir sobre servilletas de papel y servir.