Supplies
- 500g de grão de bico cozido
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva + 2 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picado + 1 dente de alho picado
- ½ cebola picada
- 4 colheres de sopa de salsinha
- 1 colher de chá de hortelã + 1 colher de chá de hortelã
- ½ colher de chá de cominho em pó
- Sal
- ¾ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico
- 200g de iogurte natural
- Suco de 1 limão
- Mini pão sírio
- 1 cebola roxa em rodelas
- 3 tomates em rodelas
Pasos
- No processador, triturar o grão de bico, o azeite, o alho, a cebola, a salsinha, a hortelã, o cominho e o sal até obter uma pasta.
- Dispor a mistura em uma tigela e refrigerar por 20 minutos.
- Juntar a farinha e o fermento, misturar bem e formatar o falafel.
- Fritar em óleo quente até ficar douradinho e escorrer em papel absorvente.
- Em um recipiente misturar o iogurte, o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente alho picado, as folhas de hortelã e temperar com sal.
- Cortar o pão ao meio, passar o molho em ambos os lados e rechear com a cebola, o tomate e o falafel.
Supplies
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ paquete de perejil picado
- 300 g de patito molido
- 300 g de carne de cordero en cubitos
- Sal a gusto
- Nuez moscada al gusto
- 1 cucharadita de polvo de cardamomo
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 rebanada de pan desmenuzado
- 1 lata de 420 gramos de garbanzos
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pan de hoja
- 2 cebollas moradas en rodajas
- 3 tomates en rodajas
Pasos
- En el procesador, bata la cebolla, el ajo, el perejil, el patito, el cordero, la sal, la nuez moscada, el polvo de cardamomo, la pimienta de cayena, el pan desmenuzado y vuelva a batir hasta formar una pasta.
- Formatear bolas de carne planas.
- Ase a la parrilla en una sartén caliente engrasada y reserve.
- En una licuadora, bata los garbanzos, el jugo de limón, el tahini, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una masa.
- En el panecillo, coloque la cebolla, el tomate, el kafta y la salsa.
- Dobla la base del pan sobre el relleno y enrolla.
- Servir con la salsa restante.