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2 Recetas locas con Pollo

Animarse a alocarnos un poco y ponernos creativos en la cocina 😝

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2 Recetas locas con Pollo

Animarse a alocarnos un poco y ponernos creativos en la cocina 😝

Ingredientes

  • Para la salmuera:
  • 1 cabeza de ajo dividida en dos
  • 1 cda. de sal
  • 1 cdta. de pimienta negra recién molida
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de aceto balsámico
  • 1/2 limón grande
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de agua
  • Para el pollo:
  • 1 pollo
  • 1/2 limón grande
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de estragón
  • 7 tazas de sal gruesa
  • 10 claras de huevo

Pasos

  1. En una olla grande a fuego alto, combinar el ajo, la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el limón a la mitad, el jugo de limón, el aceto balsámico, las hojas de laurel y el agua. Hervirlo. Retirar la salmuera del calor y enfriar a temperatura ambiente.
  2. Una vez que la salmuera se haya enfriado, sumergir el pollo. Refrigerar cubierto por al menos 4 horas.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. Retirar el pollo de la salmuera y secar.
  5. Coloque la mitad del limón, el estragón y el tomillo en la cavidad del pollo y cerrar con hilo de cocina. Desechar la salmuera.
  6. En un bowl grande, combinar la sal y las claras de huevo. Colocar un tercio de la mezcla en una fuente para horno.
  7. Colocar el pollo sobre la sal y cubrirlo con la mezcla de sal y claras restante.
  8. Asar durante 1 hora y 10 minutos o hasta que la sal esté dura y seca.
  9. Dejar reposar durante 15 minutos antes de romper la sal. La piel estará muy salada, pero la carne que está debajo no.
  10. Asegúrate de retirar la piel para revelar la carne jugosa y tierna que se encuentra debajo.
  11. Servir con verduras asadas a elección.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1/2 taza de sal
  • 1/2 taza de azúcar
  • Trozos de pollo: 2 alas, 2 muslos, 2 muslos
  • Para el recubrimiento:
  • 2 1/2 tazas de harina común, dividida
  • Sal y pimienta
  • 3/4 taza más 1 1/2 cucharadas de suero de leche
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 3/4 taza de harina de maíz
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • Salsa de miel caliente:
  • 1/3 taza de miel
  • 1/2 cucharada de salsa picante
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile trituradas
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Aceite para freír

Pasos

  1. En una cacerola a fuego medio, combine el agua, la sal y el azúcar. Revuelva hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto. Retire la sartén del fuego y deje enfriar por completo. Transfiera a un tazón y agregue el pollo para que quede cubierto con el jugo de salmuera. Colocar en la nevera durante 4 horas para marinar.
  2. Retire el pollo de la salmuera y déjelo en un plato para que se drene un poco. Calienta el aceite a 350 grados.
  3. En un plato poco profundo, agregue la mitad de la harina y sazone con sal y pimienta. En otro tazón, mezcle el suero de leche y la miel. En un tercer tazón, mezcle la harina, el maíz, el orégano, el pimentón y la mostaza en polvo restantes.
  4. Drene cada pedazo de pollo en la primera mezcla de harina, seguido de la mezcla húmeda, luego en la harina con sabor. Freír los trozos de pollo en lotes durante 5 a 8 minutos hasta que estén crujientes y bien cocidos.
  5. Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle la miel, la salsa picante, el vinagre y el pimiento rojo. Coloque en la nevera hasta que sea necesario.
  6. Sirva la salsa sobre el pollo con un poco extra para mojar.