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2 Recetas locas con Pollo

Animarse a alocarnos un poco y ponernos creativos en la cocina 😝

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2 Recetas locas con Pollo

Animarse a alocarnos un poco y ponernos creativos en la cocina 😝

Ingredientes

  • Para la salmuera:
  • 1 cabeza de ajo dividida en dos
  • 1 cda. de sal
  • 1 cdta. de pimienta negra recién molida
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de aceto balsámico
  • 1/2 limón grande
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas de agua
  • Para el pollo:
  • 1 pollo
  • 1/2 limón grande
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de estragón
  • 7 tazas de sal gruesa
  • 10 claras de huevo

Pasos

  1. En una olla grande a fuego alto, combinar el ajo, la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el limón a la mitad, el jugo de limón, el aceto balsámico, las hojas de laurel y el agua. Hervirlo. Retirar la salmuera del calor y enfriar a temperatura ambiente.
  2. Una vez que la salmuera se haya enfriado, sumergir el pollo. Refrigerar cubierto por al menos 4 horas.
  3. Precalentar el horno a 180º.
  4. Retirar el pollo de la salmuera y secar.
  5. Coloque la mitad del limón, el estragón y el tomillo en la cavidad del pollo y cerrar con hilo de cocina. Desechar la salmuera.
  6. En un bowl grande, combinar la sal y las claras de huevo. Colocar un tercio de la mezcla en una fuente para horno.
  7. Colocar el pollo sobre la sal y cubrirlo con la mezcla de sal y claras restante.
  8. Asar durante 1 hora y 10 minutos o hasta que la sal esté dura y seca.
  9. Dejar reposar durante 15 minutos antes de romper la sal. La piel estará muy salada, pero la carne que está debajo no.
  10. Asegúrate de retirar la piel para revelar la carne jugosa y tierna que se encuentra debajo.
  11. Servir con verduras asadas a elección.

Ingredientes

  • 1 pollo entero pequeño
  • Para la empanar:
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cdta. de levadura en polvo
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de tomillo picado
  • 1 cdta. de pimentón
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • Para la salmuera:
  • 1 1/4 tazas de suero de leche
  • 2 cdas. de salsa picante
  • 1 cdta. de pimentón
  • Para la harina especiada:
  • 1 3/4 tazas de harina
  • 2 1/2 cdas. de harina de maíz
  • 2 1/4 cdtas. de gránulos de ajo
  • 2 1/4 cdtas. de sal
  • 2 1/4 cdtas. de chile en polvo
  • Extras:
  • Miel
  • Papas fritas
  • Ensalada coleslaw
  • Salsa picante

Pasos

  1. Combinar los ingredientes para empanar en un bowl y mezclar para combinar.
  2. Pasar el pollo por la mezcla asegurando que toda la superficie esté cubierta.
  3. Colocar el pollo en la heladera y dejar reposar sin cubrir durante al menos 1 hora.
  4. Precalentar el aceite a 170ºC
  5. Mezclar los ingredientes para la salmuera en un bowl y en un bowl aparte mezclar los ingredientes para la harina especiada.
  6. Pasar el pollo primero en la salmuera y luego en la harina especiada repitiendo esto 2 veces.
  7. Freír hasta que esté dorado y crujiente por completo, alrededor de 17 a 20 minutos.
  8. Transferir a un plato con papel de cocina y sazonar inmediatamente con sal.
  9. Rociar con la miel y servir con papas fritas, ensalada de coleslaw, salsa picante.