Ingredientes

  • 1 kg. de matambre de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 hojas de salvia
  • 10 gr. de tomillo
  • 1 taza de perejil picado
  • 10 gr. de romero
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cda. de mostaza de dijon
  • 2 rodajas de pan lactal
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento verde
  • 4 puerros
  • 2 papas
  • 200 gr. de panceta de cerdo ahumada
  • 200 ml. de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • C/n de pimienta negra en granos
  • 2 cdas. de miel

Pasos

  1. Desgrasar el matambre de cerdo y colocarlo estirado para poder rellenarlo
  2. En un bowl colocar las hierbas picadas junto al ajo al aceite de oliva la mostaza y las migas de pan lactal
  3. Colocar el relleno sobre el matambre y luego colocar los pimientos verde, amarillo en tiras, sumar la panceta
  4. Enrollar el matambre y atarlo
  5. Cortar las papas bien finitas y colocarlas en una placa una pegada a la otra
  6. Por encima colocar los puerros cortados a lo largo en 4
  7. Colocar el matambre sobre los puerros y las papas, pincelar con miel y agregar vino alrededor.
  8. Cocinar 40 minutos a 200 º tapado con papel de aluminio