Ingredientes

  • 1 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • 4 yemas grandes
  • 2 cdas. de maicena
  • Un poco de azúcar para caramelizar
  • 12 conos de helado
  • 350 gr. de chocolate negro
  • 350 gr. de chocolate blanco
  • Granas para decorar

Pasos

  1. Derretir a baño maría cada chocolate en bowls separados.
  2. Cubrir todo el interior de los conos con los chocolates.
  3. Sumergir el borde en las granas antes de que el chocolate se endurezca y reservar.
  4. En una cacerola mediana a fuego lento, combinar la crema, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Calentar hasta que comience a burbujear en los bordes. No dejar que hierva.
  5. En un bowl, combine las yemas de huevo y la maicena. Colocar una pequeña cantidad de la mezcla de leche calentada en las yemas y batir hasta que esté libre de grumos.
  6. Combinar cuidadosamente la mezcla de yema con la leche tibia y revolver continuamente durante aproximadamente 5 minutos.
  7. Cuando la mezcla esté espesa y ligeramente burbujeante, retirar del fuego y colar.
  8. Dejar que la crema se enfríe completamente a temperatura ambiente.
  9. Una vez que se haya enfriado, colocarla en una manga de pastelería y rellenar los conos. Refrigerar por 2 horas.
  10. Justo antes de servir, espolvorear el azúcar sobre la crema y sopletear para caramelizar el azúcar.
  11. Servir y disfrutar!