Picar la espinaca y derretir la mantequilla, cocinar la cebolla, los champiñones y la espinaca hasta que reduzca, añadir la harina, mover mientras se tuesta un poco
Incorporar la leche de a poco, moviendo permanentemente para que no se formen grumos. Dejar que espese. Condimentar con ajo en polvo y nuez moscada
Sobre la mesada extender la lámina de hojaldre, en el centro incorporar el filete de salmón y cubrir con la bechamel de espinaca. Cerrar formando un paquete.
Hacer un corte en la parte superior, pincelar con el huevo, espolvorear con sésamo y hornear en horno precalentado a 200ª por 15 m hasta que dore
