Ingredientes

  • 1 lámina de masa hojaldrada
  • 600 gr. de salmón rosado en una pieza
  • 1 atado. de espinaca
  • 150 gr. de champiñón en láminas
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 2 cdas. de harina
  • 50 gr. de manteca/ mantequilla
  • 500 ml. de leche
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de nuez moscada
  • 2 cdas. de sesamo
  • 1 huevo batido:
  • Sal y pimienta
  • Ensalada de verdes para acompañar

Pasos

  1. Picar la espinaca y derretir la mantequilla, cocinar la cebolla, los champiñones y la espinaca hasta que reduzca, añadir la harina, mover mientras se tuesta un poco
  2. Incorporar la leche de a poco, moviendo permanentemente para que no se formen grumos. Dejar que espese. Condimentar con ajo en polvo y nuez moscada
  3. Sobre la mesada extender la lámina de hojaldre, en el centro incorporar el filete de salmón y cubrir con la bechamel de espinaca. Cerrar formando un paquete.
  4. Hacer un corte en la parte superior, pincelar con el huevo, espolvorear con sésamo y hornear en horno precalentado a 200ª por 15 m hasta que dore
  5. Servir con hojas verdes y tomate cherry.