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3 Recetas Favoritas de Crepes

Nos encantan los Crepes porque no sólo son fáciles de hacer sino que cualquier relleno que le agregues siempre tendrás una delicia asegurada.

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3 Recetas Favoritas de Crepes

Nos encantan los Crepes porque no sólo son fáciles de hacer sino que cualquier relleno que le agregues siempre tendrás una delicia asegurada.

Ingredientes

  • Para el panqueque:
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 cdta. de vainilla
  • 1/4 cdta. de sal
  • 1 taza de leche
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cda. de azúcar
  • 1/2 cdta. de mantequilla
  • Para el relleno:
  • 3 tazas de huevos revueltos
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 2 cdas. de cebolletas picadas
  • 4 tiras de tocino al horno y picadas.
  • 2 papas al horno y picadas en trozos
  • Sal
  • Miel para mojar

Pasos

  1. Para los panqueques: En un bowl, batir los huevos y añadir la esencia de vainilla, la sal y la mitad de la leche.
  2. Revolver hasta que se mezclen. Añadir la harina y el azúcar y seguir batiendo.
  3. Agregar la leche restante y batir hasta que la masa esté espesa y suave.
  4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Colocar la mantequilla y dejar que se derrita.
  5. Verter 1/2 taza de masa en la sartén y cocinar hasta que esté dorado.
  6. Cocinar de ambos lados el panqueque y reservar. Repetir hasta que se use toda la masa.
  7. Para los rellenos de los panqueques: colocar dos cucharadas de huevos revueltos con queso en el centro del panqueque. Sazonar con sal, y cubrir con cebolleta.
  8. Agregar dos cucharadas de tocino picado y papas y doblar el panqueque en un triángulo.
  9. Servir caliente!

Ingredientes

  • 2 tazas de masa de crepes
  • Para el relleno:
  • 4 tazas de champiñones
  • Aceite para saltear
  • 1 1/2 cdta. de ajo picado
  • 2 cdas. de echalote
  • 1 1/2 cdta. de tomillo
  • 1 cdta. de romero
  • 1 1/2 cdas. de mantequilla
  • Jugo de 1/2 limón
  • 7 tazas de espinaca
  • 1/2 taza de queso de cabra
  • Huevo batido c/n
  • Extras:
  • 170 gr. de queso parmesano
  • 4 huevos

Pasos

  1. Formar los crepes en una sartén caliente y apilarlos hasta que estén a temperatura ambiente. Reservar.
  2. Para el relleno: en una sartén a fuego medio saltear los champiñones con el ajo, el echalote, el tomillo, romero, mantequilla, jugo de limón y la espinaca. Cocinar hasta que se marchite.
  3. Colocar sobre la mesada dos crepes superpuestos y por encima una fila de relleno. Colocar el queso de cabra por encima.
  4. Pincelar con huevo batido los bordes y cerrar por la mitad los crepes.
  5. Enrollar cada uno y colocarlos en una sartén.
  6. Pincelar con más huevo batido y espolvorear queso parmesano.
  7. Colocar los 4 huevos sobre cada uno de los rollos y hornear 12 minutos a 200ºC
  8. ¡Servir y disfrutar!

Ingredientes

  • Para el relleno de tiramisú:
  • 470 ml. de crema de leche, fría
  • 1/4 taza de azúcar impalpable
  • 2 cdtas. de esencia de almendras
  • 2 cdas. de licor amaretto
  • 450 gr. de queso mascarpone
  • Para los crepes:
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cdta. de sal
  • 6 huevos
  • 2 tazas de café frío
  • 1 taza de leche
  • 1/4 taza de mantequilla, derretida, y más para engrasar
  • Azúcar impalpable, para espolvorear
  • Café instantáneo, para espolvorear.

Pasos

  1. Haga el relleno: En un tazón grande y frío, bata la crema, el azúcar, la esencia de almendras y el licor amaretto hasta que se formen picos firmes. Incorpore lentamente el queso mascarpone, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Cubra y enfríe hasta que se necesite.
  2. Haga los crepes: En una licuadora, mezcle la harina, el azúcar, la sal, los huevos, la cerveza fría, la leche y la mantequilla derretida. Deje reposar durante una hora.
  3. Calienta una sartén antiadherente el crepe y cúbrela con mantequilla. Vierta 1/4 taza de la masa de crepe en la sartén e inclínela con un movimiento circular para cubrir la sartén en un círculo uniforme. Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse y la parte superior ya no se vea húmeda, aproximadamente 1 minuto, y voltéela con cuidado. Cocine por 30 segundos más y remueva a una bandeja para hornear para que se enfríe. Repita, usando toda la masa para hacer unos 25 crepes.
  4. Ensamble el pastel: En un plato para servir, coloque un crepe en el centro. Extender una capa delgada del relleno de tiramisú en la parte superior. Agregue otro crepe y repita hasta que todos los crepes hayan sido utilizados, dejando el crepe superior al descubierto. Refrigere por 1 hora antes de servir. Espolvorear con azúcar impalpable y café instantáneo.