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3 Recetas Favoritas de Crepes
Nos encantan los Crepes porque no sólo son fáciles de hacer sino que cualquier relleno que le agregues siempre tendrás una delicia asegurada.
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3 Recetas Favoritas de Crepes
Nos encantan los Crepes porque no sólo son fáciles de hacer sino que cualquier relleno que le agregues siempre tendrás una delicia asegurada.
Supplies
- Para el panqueque:
- 2 huevos grandes
- 1/4 cdta. de vainilla
- 1/4 cdta. de sal
- 1 taza de leche
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 cda. de azúcar
- 1/2 cdta. de mantequilla
- Para el relleno:
- 3 tazas de huevos revueltos
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 2 cdas. de cebolletas picadas
- 4 tiras de tocino al horno y picadas.
- 2 papas al horno y picadas en trozos
- Sal
- Miel para mojar
Pasos
- Para los panqueques: En un bowl, batir los huevos y añadir la esencia de vainilla, la sal y la mitad de la leche.
- Revolver hasta que se mezclen. Añadir la harina y el azúcar y seguir batiendo.
- Agregar la leche restante y batir hasta que la masa esté espesa y suave.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Colocar la mantequilla y dejar que se derrita.
- Verter 1/2 taza de masa en la sartén y cocinar hasta que esté dorado.
- Cocinar de ambos lados el panqueque y reservar. Repetir hasta que se use toda la masa.
- Para los rellenos de los panqueques: colocar dos cucharadas de huevos revueltos con queso en el centro del panqueque. Sazonar con sal, y cubrir con cebolleta.
- Agregar dos cucharadas de tocino picado y papas y doblar el panqueque en un triángulo.
- Servir caliente!
Supplies
- 2 tazas de masa de crepes
- Para el relleno:
- 4 tazas de champiñones
- Aceite para saltear
- 1 1/2 cdta. de ajo picado
- 2 cdas. de echalote
- 1 1/2 cdta. de tomillo
- 1 cdta. de romero
- 1 1/2 cdas. de mantequilla
- Jugo de 1/2 limón
- 7 tazas de espinaca
- 1/2 taza de queso de cabra
- Huevo batido c/n
- Extras:
- 170 gr. de queso parmesano
- 4 huevos
Pasos
- Formar los crepes en una sartén caliente y apilarlos hasta que estén a temperatura ambiente. Reservar.
- Para el relleno: en una sartén a fuego medio saltear los champiñones con el ajo, el echalote, el tomillo, romero, mantequilla, jugo de limón y la espinaca. Cocinar hasta que se marchite.
- Colocar sobre la mesada dos crepes superpuestos y por encima una fila de relleno. Colocar el queso de cabra por encima.
- Pincelar con huevo batido los bordes y cerrar por la mitad los crepes.
- Enrollar cada uno y colocarlos en una sartén.
- Pincelar con más huevo batido y espolvorear queso parmesano.
- Colocar los 4 huevos sobre cada uno de los rollos y hornear 12 minutos a 200ºC
- ¡Servir y disfrutar!
Supplies
- Para el relleno de tiramisú:
- 470 ml. de crema de leche, fría
- 1/4 taza de azúcar impalpable
- 2 cdtas. de esencia de almendras
- 2 cdas. de licor amaretto
- 450 gr. de queso mascarpone
- Para los crepes:
- 2 1/2 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 6 huevos
- 2 tazas de café frío
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de mantequilla, derretida, y más para engrasar
- Azúcar impalpable, para espolvorear
- Café instantáneo, para espolvorear.
Pasos
- Haga el relleno: En un tazón grande y frío, bata la crema, el azúcar, la esencia de almendras y el licor amaretto hasta que se formen picos firmes. Incorpore lentamente el queso mascarpone, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Cubra y enfríe hasta que se necesite.
- Haga los crepes: En una licuadora, mezcle la harina, el azúcar, la sal, los huevos, la cerveza fría, la leche y la mantequilla derretida. Deje reposar durante una hora.
- Calienta una sartén antiadherente el crepe y cúbrela con mantequilla. Vierta 1/4 taza de la masa de crepe en la sartén e inclínela con un movimiento circular para cubrir la sartén en un círculo uniforme. Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse y la parte superior ya no se vea húmeda, aproximadamente 1 minuto, y voltéela con cuidado. Cocine por 30 segundos más y remueva a una bandeja para hornear para que se enfríe. Repita, usando toda la masa para hacer unos 25 crepes.
- Ensamble el pastel: En un plato para servir, coloque un crepe en el centro. Extender una capa delgada del relleno de tiramisú en la parte superior. Agregue otro crepe y repita hasta que todos los crepes hayan sido utilizados, dejando el crepe superior al descubierto. Refrigere por 1 hora antes de servir. Espolvorear con azúcar impalpable y café instantáneo.