Supplies
- 450 gr. de camarones
- Aceite de oliva
- 1 cdta. de condimento cajún
- 1/2 cda. de pimienta
- Ralladura de limón c/n
- Para las hamburguesas:
- 700 gr. de carne molida
- 1 cdta. de condimento cajún
- Sal
- Queso en fetas
- Pan de hamburguesa
- Salsa alioli
- Lechuga
- Para el salteado de vegetales:
- 2 cdas. de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 1/4 taza de pimiento rojo
- 1/4 taza de pimiento verde
- 1/4 taza de pimiento amarillo
- Sal
- Salsa inglesa
Pasos
- En un bowl, colocar los camarones y condimentarlos con aceite de oliva, condimento cajún, pimienta y ralladura de limón. Dejar marinar mientras se preparan las hamburguesas.
- Para las hamburguesas: colocar la carne molida en un bowl junto al condimento cajún y la sal. Armar las hamburguesas con la mano y reservar en heladera para que conserven la forma.
- Para el salteado de vegetales: saltearlos en una sartén con manteca junto a la salsa inglesa. Dejar cocinando hasta que se ablanden y sacar del fuego.
- Cocinar las hamburguesas hasta que estén en el punto deseado.
- Antes de sacarlas de la sartén añadirles queso encima para que se derrita.
- Saltear los camarones en una sartén hasta que tomen color.
- Armar la hamburguesa con pan, salsa alioli, lechuga, la hamburguesa con queso, los camarones y los vegetales salteados. Servir y disfrutar!
Supplies
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 340 gr. de salchicha cortada en cubitos
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 tallo de apio cortado en cubitos
- 4 dientes de ajo cortado en cubitos
- Sal y pimienta
- 1 cdta. de orégano
- 1 cdta. de pimentón
- 2 tazas de arroz blanco
- 2 cdas. de pasta de tomate
- 400 gr. de tomates cortados en cubitos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de mozzarella rallada
- 1 taza de harina
- 3 huevos batidos
- 2 tazas de panko
- Aceite vegetal para freír
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Perejil picado, para decorar
- Salsa para servir
Pasos
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregar la salchicha, la cebolla, los pimientos, el apio y el ajo, y saltear hasta que estén ligeramente dorados, aprox. 8 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta. Agregar el orégano y el pimentón. Agregar el arroz, la pasta de tomate, los tomates enlatados y el caldo de pollo, y revolver para combinar.
- Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 20 a 25 minutos, hasta que el arroz esté suave y el líquido se haya disuelto.
- Cocinar el arroz y dejarlo enfriar.
- Una vez que el relleno esté frío, agregar el queso. Formar las albondigas con el arroz.
- Agregar harina a un plato, huevos batidos a un segundo plato y panko a un tercero. Uno por uno, pasar suavemente cada albondiga por la harina, luego sumergir en los huevos batidos, y luego pasar por el panko.
- Calentar el aceite y freír las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas.
- Retirar las albóndigas y dejar que drene el aceite en una servilleta de papel.
- Adornar con perejil y servir con salsa.
Supplies
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 salchichas ahumadas en rodajas gruesas
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1/3 taza de harina
- 2 cdas. de mezcla de especias cajun
- 1/2 cdta. de pimienta blanca
- 1 cdta. de sal
- 1 3/4 tazas de leche
- 3 1/2 tazas de queso rallado, dividido
- 340 gr. de macarrones cocidos al dente
- 2 tazas de mini camarones cocidos
- 1 plancha de masa de hojaldre
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de pan rallado
- Cebollin picado
Pasos
- Calentar la mantequilla en una sartén. Agregar la salchicha picada y cocinar hasta que se dore por completo.
- Sacar de la sartén y reservar. Ahí mismo agregar la cebolla picada y el pimiento y cocinar por unos minutos hasta que comiencen a dorarse.
- Reducir el fuego y agregar la harina. Revolver constantemente durante unos minutos, hasta que la mezcla se esté volviendo marrón caramelo.
- Agregar la mezcla de especias Cajun, pimienta blanca y sal. Incorporar gradualmente la leche, lentamente al principio mientras revuelve constantemente, para evitar grumos.
- Una vez que se haya combinado la leche cocinar por unos minutos hasta que comience a espesarse.
- Agregar 2 1/2 tazas de queso rallado y revolver hasta que se derrita, luego retirar del fuego. Regresar la salchicha cocida a la sartén, agregar la pasta y revolver todo, luego dejar enfriar durante 1 hora.
- Precalentar el horno a 200ºC. Añadir los camarones a la mezcla.
- Estirar la masa y recortar en un círculo lo suficientemente grande para que entre en el molde de tarta.
- Colocar la mezcla sobre la masa, doblar los bordes sobrantes de masa de hojaldre hacia adentro.
- Cubrir el pastel con el resto del queso rallado y el pan rallado. Luego cocinar durante 30 minutos hasta que la masa esté cocida y el relleno esté bien dorado.
- Dejar reposar durante 10 minutos más o menos, espolvorear con cebollin y servir!