FOOD

3 Recetas para la Noche

Para irte a dormir feliz ✨

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3 Recetas para la Noche

Para irte a dormir feliz ✨

Ingredientes

  • 2 cdas. de aceite de oliva⁠
  • 340 gr. de salchicha cortada en cubitos⁠
  • 1 cebolla cortada en cubitos⁠
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos⁠
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos⁠
  • 4 dientes de ajo cortado en cubitos⁠
  • Sal y pimienta⁠
  • 1 cdta. de orégano⁠
  • 1 cdta. de pimentón⁠
  • 2 tazas de arroz blanco⁠
  • 2 cdas. de pasta de tomate⁠
  • 400 gr. de tomates cortados en cubitos⁠
  • 4 tazas de caldo de pollo⁠
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado⁠
  • 2 tazas de mozzarella rallada⁠
  • 1 taza de harina⁠
  • 3 huevos batidos⁠
  • 2 tazas de panko⁠
  • Aceite vegetal para freír⁠
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida⁠
  • Perejil picado, para decorar⁠
  • Salsa para servir⁠

Pasos

  1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregar la salchicha, la cebolla, los pimientos, el apio y el ajo, y saltear hasta que estén ligeramente dorados, aprox. 8 minutos.⁠
  2. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el orégano y el pimentón. Agregar el arroz, la pasta de tomate, los tomates enlatados y el caldo de pollo, y revolver para combinar.⁠
  3. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 20 a 25 minutos, hasta que el arroz esté suave y el líquido se haya disuelto.⁠
  4. Cocinar el arroz y dejarlo enfriar.⁠
  5. Una vez que el relleno esté frío, agregar el queso. Formar las albondigas con el arroz.⁠
  6. Agregar harina a un plato, huevos batidos a un segundo plato y panko a un tercero. Uno por uno, pasar suavemente cada albondiga por la harina, luego sumergir en los huevos batidos, y luego pasar por el panko.⁠
  7. Calentar el aceite y freír las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas.⁠
  8. Retirar las albóndigas y dejar que drene el aceite en una servilleta de papel.⁠
  9. Adornar con perejil y servir con salsa.

Ingredientes

  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 salchichas ahumadas en rodajas gruesas
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1/3 taza de harina
  • 2 cdas. de mezcla de especias cajun
  • 1/2 cdta. de pimienta blanca
  • 1 cdta. de sal
  • 1 3/4 tazas de leche
  • 3 1/2 tazas de queso rallado, dividido
  • 340 gr. de macarrones cocidos al dente
  • 2 tazas de mini camarones cocidos
  • 1 plancha de masa de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de pan rallado
  • Cebollin picado

Pasos

  1. Calentar la mantequilla en una sartén. Agregar la salchicha picada y cocinar hasta que se dore por completo.
  2. Sacar de la sartén y reservar. Ahí mismo agregar la cebolla picada y el pimiento y cocinar por unos minutos hasta que comiencen a dorarse.
  3. Reducir el fuego y agregar la harina. Revolver constantemente durante unos minutos, hasta que la mezcla se esté volviendo marrón caramelo.
  4. Agregar la mezcla de especias Cajun, pimienta blanca y sal. Incorporar gradualmente la leche, lentamente al principio mientras revuelve constantemente, para evitar grumos.
  5. Una vez que se haya combinado la leche cocinar por unos minutos hasta que comience a espesarse.
  6. Agregar 2 1/2 tazas de queso rallado y revolver hasta que se derrita, luego retirar del fuego. Regresar la salchicha cocida a la sartén, agregar la pasta y revolver todo, luego dejar enfriar durante 1 hora.
  7. Precalentar el horno a 200ºC. Añadir los camarones a la mezcla.
  8. Estirar la masa y recortar en un círculo lo suficientemente grande para que entre en el molde de tarta.
  9. Colocar la mezcla sobre la masa, doblar los bordes sobrantes de masa de hojaldre hacia adentro.
  10. Cubrir el pastel con el resto del queso rallado y el pan rallado. Luego cocinar durante 30 minutos hasta que la masa esté cocida y el relleno esté bien dorado.
  11. Dejar reposar durante 10 minutos más o menos, espolvorear con cebollin y servir!

Ingredientes

  • 450 gr. de camarones
  • Aceite de oliva
  • 1 cdta. de condimento cajún
  • 1/2 cda. de pimienta
  • Ralladura de limón c/n
  • Para las hamburguesas:
  • 700 gr. de carne molida
  • 1 cdta. de condimento cajún
  • Sal
  • Queso en fetas
  • Pan de hamburguesa
  • Salsa alioli
  • Lechuga
  • Para el salteado de vegetales:
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 taza de pimiento rojo
  • 1/4 taza de pimiento verde
  • 1/4 taza de pimiento amarillo
  • Sal
  • Salsa inglesa

Pasos

  1. En un bowl, colocar los camarones y condimentarlos con aceite de oliva, condimento cajún, pimienta y ralladura de limón. Dejar marinar mientras se preparan las hamburguesas.
  2. Para las hamburguesas: colocar la carne molida en un bowl junto al condimento cajún y la sal. Armar las hamburguesas con la mano y reservar en heladera para que conserven la forma.
  3. Para el salteado de vegetales: saltearlos en una sartén con manteca junto a la salsa inglesa. Dejar cocinando hasta que se ablanden y sacar del fuego.
  4. Cocinar las hamburguesas hasta que estén en el punto deseado.
  5. Antes de sacarlas de la sartén añadirles queso encima para que se derrita.
  6. Saltear los camarones en una sartén hasta que tomen color.
  7. Armar la hamburguesa con pan, salsa alioli, lechuga, la hamburguesa con queso, los camarones y los vegetales salteados. Servir y disfrutar!