Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 12 tomates marinados, cortados por la mitad
  • 12 hojas de albahaca
  • 1 taza de boconcinos en rodajas
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cdta. de aceto balsámico
  • 1 cdta. de sal

Pasos

  1. Cortar las pechugas casi por la mitad a lo largo dejando que al final estén unidas.
  2. Rellenar cada uno con 4 tomates marinados, 4 hojas de albahaca y 3 rebanadas grandes de mozzarella.
  3. Pincelar cada pechuga con aceite, vinagre y sal. Asegurar el pollo con dos palillos de madera.
  4. Precalentar el horno a 200ºC. Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar el pollo relleno.
  5. Cocinar por cada lado hasta que estén doradas. Hornear durante 10 a 15 minutos hasta que el queso se gratine. Servir inmediatamente.