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3 Versiones de Croque Madame

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3 Versiones de Croque Madame

Supplies

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 taza de queso gruyere rallado
  • Nuez moscada

Pasos

  1. En una sartén pequeña, coloque la mantequilla y cuando se derrita agregue la harina y mezcle bien.
  2. Agregue la leche, siempre revolviendo.
  3. Agregue mostaza djon y queso rallado. Mezclar bien
  4. Sazonar con nuez moscada. Corrija la sal si es necesario.

Supplies

  • 1 huevo
  • 150 ml. de leche
  • ½ cda. de aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • 60 gr. de harina
  • Aceite
  • 1 taza de queso gruyere rallado
  • 4 fetas de jamón
  • Huevo frito para servir
  • Salsa bechamel:
  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 cda. de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 cda. de mostaza de Dijon
  • 1 taza de queso gruyere rallado
  • Nuez moscada

Pasos

  1. Para la salsa: colocar todos los ingredientes en una cacerola hasta que estén combinados. Reservar.
  2. En una licuadora combinar el huevo, la leche, el aceite de oliva, una pizca de sal y harina.
  3. Calentar y engrasar una sartén y colocar un poco de la mezcla. Cocinar por ambos lados hasta obtener los crepes y se acabe la mezcla.
  4. Extender la salsa, el jamón y el queso rallado sobre todos los crepes.
  5. Cerrar el crepe y hornear a 180ºC durante 5 minutos.
  6. Servir con huevo frito.

Supplies

  • 300 g de hojaldre cortado en cuadrados
  • 6 lonchas de jamón
  • 1 taza de queso gruyere rallado
  • 6 huevos

Pasos

  1. Arregle el hojaldre dentro de los moldes para muffins.
  2. Hornee a 180 grados durante 15 minutos.
  3. Coloque una rebanada de jamón dentro de cada hojaldre, coloque una porción de salsa, una porción de queso rallado y hornee a 180 grados durante 10 minutos.
  4. Acomode 1 yema sobre cada canasta.
  5. Regrese al horno por otros 10 minutos.

Supplies

  • 2 ovos
  • ½ xícara de leite
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de sal
  • 4 presunto
  • 1 xícara de queijo gruyere
  • Ovo

Pasos

  1. Em uma tigela, dispor os ovos e o leite e misturar bem.
  2. Juntar o azeite de oliva, misturar.
  3. Juntar a farinha de trigo, o queijo parmesão e a pitada de sal e misturar bem.
  4. Dispor a massa na máquina de waffle até ficar dourada.
  5. Dispor o 1 fatia de presunto, uma porção de queijo e levar para o forno a 180 graus por 15 minutos.
  6. Servir com o molho por cima e um ovo pochê ou frito.