Supplies
- 2 hamburguesas de carne
- 2 cdas. de mantequilla
- 100 gr. de champiñones, en rodajas
- 1 diente de ajo, en rodajas
- 2 ramitas de tomillo
- 1 1/4 tazas de queso rallado
- 4 a 6 rodajas de pepinillos
- 1 tomate grande en rodajas
- 2 rebanadas de queso
- 4 rebanadas de tocino
- Lechuga rallada
- Para la salsa, según sea necesario:
- Salsa de tomate
- Mayonesa
- Mostaza de Dijon
- Tabasco
Pasos
- Precalentar el asador. Preparar una bandeja para hornear con papel antiadherente.
- Coloque las hamburguesas en la bandeja para hornear. Presione una lata vacía en el medio y presione hacia abajo para hacer un circulo. Usar los dedos para continuar moldeando en forma de bowl.
- En una sartén mediana a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue ajo, tomillo y champiñones. Saltear durante unos 5 minutos, luego dejar enfriar.
- Agrega una cucharada de mezcla de hongos al centro de cada hamburguesa. Cubra con queso rallado, pepinillos, una rodaja de tomate y una rodaja de queso. Envuelve 2 rebanadas de tocino alrededor de cada hamburguesa, presionando para asegurarla a la carne.
- Ase las hamburguesas durante 12 a 15 minutos, hasta que el queso se derrita.
- En un tazón pequeño, mezcle la lechuga rallada con el ketchup, la mayonesa, la mostaza y el Tabasco. Servir junto a los tazones de hamburguesas.
Supplies
- Marinada:
- 1 puñado de perejil picado
- 1 cda. de pimienta de cayena
- 1 cda. de orégano
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cda. de chile en polvo
- 1/2 taza de aceite
- 1/4 taza de vinagre de vino
- 1/2 kg. de carne de res
- Para acompañar:
- 3 papas, cortadas en trozos
- 1 cebolla rebanada
- 1 tomate, cortado en trozos
- Perejil picado
- Alioli
Pasos
- Mezclar todos los ingredientes para la marinada y colocarlos en una bolsa. Añadir la carne y masajear para asegurarse de que la carne esté cubierta con la mezcla. Dejar marinar toda la noche.
- Precaliente el horno a 200º.
- En una sartén a fuego medio, agregar un poco de aceite de oliva. Colocar la carne y cocinar por ambos lados hasta dorar.
- En una fuente para hornear, agregue las papas y las cebollas. Colocar la carne encima y rociar con la marinada restante.
- Cubrir el plato con papel aluminio y hornear por 3 horas. Apagar el horno y dejar reposar durante 15 minutos.
- Servir la carne con las papas cocidas y las cebollas.
Supplies
- Para la salmuera:
- 1 cabeza de ajo dividida en dos
- 1 cda. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra recién molida
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 cdas. de aceto balsámico
- 1/2 limón grande
- 2 hojas de laurel
- 4 tazas de agua
- Para el pollo:
- 1 pollo
- 1/2 limón grande
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de estragón
- 7 tazas de sal gruesa
- 10 claras de huevo
Pasos
- En una olla grande a fuego alto, combinar el ajo, la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el limón a la mitad, el jugo de limón, el aceto balsámico, las hojas de laurel y el agua. Hervirlo. Retirar la salmuera del calor y enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez que la salmuera se haya enfriado, sumergir el pollo. Refrigerar cubierto por al menos 4 horas.
- Precalentar el horno a 180º.
- Retirar el pollo de la salmuera y secar.
- Coloque la mitad del limón, el estragón y el tomillo en la cavidad del pollo y cerrar con hilo de cocina. Desechar la salmuera.
- En un bowl grande, combinar la sal y las claras de huevo. Colocar un tercio de la mezcla en una fuente para horno.
- Colocar el pollo sobre la sal y cubrirlo con la mezcla de sal y claras restante.
- Asar durante 1 hora y 10 minutos o hasta que la sal esté dura y seca.
- Dejar reposar durante 15 minutos antes de romper la sal. La piel estará muy salada, pero la carne que está debajo no.
- Asegúrate de retirar la piel para revelar la carne jugosa y tierna que se encuentra debajo.
- Servir con verduras asadas a elección.
Supplies
- 8 patas de pollo
- 1 cdta. de maicena
- 1 cdta. de especias
- 1 cdta. de pimienta
- Masa para freír:
- 3 huevos
- 500 gr. de harina
- 250 gr. de harina
- 3 cdas. de aceite de oliva
- Para la salsa:
- 8 chiles
- 2 cdas. de aceite
- 2 cdas. de jengibre
- Cebolletas picadas
- 3 dientes de ajo picado
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/3 taza de salsa de soja
- 1/3 taza de vinagre
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1/2 cdta. de pimienta
- 1/4 taza de maní
Pasos
- Condimentar las patas de pollo con la maicena, pimienta y especias. Dejar reposar 30'
- Pasar cada una de ellas por la masa para freír y freír en aceite hasta queestén doradas y cocidas. Reservar.
- Para la salsa: combinar todos los ingredientes en una sartén a fuego medio y dejar que el alcohol del vino se evapore y la salsa se espese.
- Colocar las patas de pollo en la salsa procurando que la misma las cubra por completo.
- Servir y disfrutar!