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4 Minutos de Chocolate

Nunca es suficiente chocolate

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4 Minutos de Chocolate

Nunca es suficiente chocolate

Ingredientes

  • 450 gr. de chocolate semidulce, picado
  • 1/2 taza de mantequilla en cubos
  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/2 cdta. de esencia de vainilla
  • 6 claras de huevo
  • Ramitas de romero para decorar
  • Cerezas para decorar
  • Para el ganache:
  • 450 gr. de chocolate picado
  • 3/4 taza de crema de leche
  • 1 cda. de miel

Pasos

  1. Precalentar el horno a 350ºC.
  2. Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente la mezcla. Colar las yemas en el chocolate, agregar el azúcar y mezclar bien.
  4. Añadir la crema de leche y la esencia de vainilla y reservar.
  5. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, y mezclar suavemente con el chocolate con un batidor.
  6. Verter la mezcla en un molde para hornear enmantecado y hornear por aproximadamente 40 minutos.
  7. Para la ganache, calentar la crema de leche y añadir el chocolate picado y revolver bien hasta que esté completamente derretido.
  8. Añadir la miel y dejar enfriar.
  9. Cubrir la torta con el ganache de chocolate, luego adornar con ramitas de romero y cerezas.

Ingredientes

  • 340 gr. de chocolate negro (70% de cacao)
  • 2/3 taza de leche entera
  • 2 grandes yemas de huevo
  • 8 claras grandes de huevo
  • 1 pizca de sal marina
  • 3 cucharadas de azúcar

Pasos

  1. Romper el chocolate en trozos pequeños y derretir en un bowl a baño maría.
  2. Agregar la leche y revolver hasta que el chocolate esté completamente derretido. Retirar el recipiente del fuego y mezclar las yemas de huevo hasta que estén bien incorporadas.
  3. En un bowl grande batir las claras de huevo y la sal hasta obtener picos suaves. Con la batidora en funcionamiento, agregar el azúcar y batir hasta que se endurezca.
  4. Agregue un cuarto de los blancos a la mezcla de chocolate y mezclar hasta que estén completamente combinados, luego mezclar en el resto de los blancos hasta que estén completamente incorporados. Verter la mezcla en dentro del molde de alce.
  5. Servir y disfrutar