Ingredientes

  • 340 gr. de chocolate negro (70% de cacao)
  • 2/3 taza de leche entera
  • 2 grandes yemas de huevo
  • 8 claras grandes de huevo
  • 1 pizca de sal marina
  • 3 cucharadas de azúcar

Pasos

  1. Romper el chocolate en trozos pequeños y derretir en un bowl a baño maría.
  2. Agregar la leche y revolver hasta que el chocolate esté completamente derretido. Retirar el recipiente del fuego y mezclar las yemas de huevo hasta que estén bien incorporadas.
  3. En un bowl grande batir las claras de huevo y la sal hasta obtener picos suaves. Con la batidora en funcionamiento, agregar el azúcar y batir hasta que se endurezca.
  4. Agregue un cuarto de los blancos a la mezcla de chocolate y mezclar hasta que estén completamente combinados, luego mezclar en el resto de los blancos hasta que estén completamente incorporados. Verter la mezcla en dentro del molde de alce.
  5. Servir y disfrutar