Supplies
- 6 patatas medias
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 4 tazas de agua
- 4 cucharadas de almidón de patata
- hojas de romero
- aceite de oliva
Pasos
- Hacer cortes superficiales en las patatas ya higienizadas y disponer en una olla con aceite, sal y agua. Cocinar durante 30 minutos. Dejar las patatas enfriar en la olla a temperatura ambiente.
- Después de enfriar, coar las patatas y reservar el líquido.
- Dejar el líquido en la nevera de un día para el otro.
- Disponer el líquido en una olla y unir el almidón de patata y llevar al fuego medio hasta disolver.
- Mezclar a fuego medio por 5 minutos o hasta quedar en una consistencia gelatinosa.
- Cuando se enfríe disponer en una bizca.
- En una asadera forrada de papel vegetal, disponer de mezcla gelatinosa en forma de patatas chip.
- Decorar con romero.
- Llevar al horno precalentado a 110 grados celsius durante 4 horas.
- Quitar cuidadosamente el papel vegetal y comer con aceite.
Supplies
- 350 ml de leche
- 4 yemas
- 50 gramos de azúcar impalpable
- 20 gramos de harina
- 20 gramos de harina de maíz
- 8 galletas
- 500 gramos de fondant
- Colorante naranja, marrón y rojo
- 2 cucharadas de almibar
Pasos
- Hervir la leche y reservar.
- Mientras tanto, poner las gemas y el azúcar en un tazón grande y golpear.
- Añadir la harina de trigo y la harina de maíz y mezclar.
- Derramar la leche caliente en la mezcla de huevos, revolviendo siempre y, a continuación, volver toda la mezcla a la olla a fuego bajo. Mezclar hasta que la crema esté espesa.
- Retirar del fuego y reservar cubierto con plástico película.
- Utilizar los colorantes naranja y marrón para colorear la cobertura de color de tono de piel. Espolvorear ligeramente la bancada con el azúcar de confitería y abrir la cubierta de fondant con 5 mm de espesor.
- Utilizar el cortador de galletas para cortar 8 círculos de la cubierta y, a continuación, hacer un círculo más pequeño en el centro.
- Colocar la crema encima de cada cupcake, terminando con un pico en el centro.
- Colocar la cubierta de fondant encima de eso.
- Regar con un poco de colorante rojo disuelto en algunas gotas de agua.
- Pincelar en medio de la cubierta.
- Por último, gotear un poco de almibar en el agujero.
Supplies
- 340 gr. de chocolate negro (70% de cacao)
- 2/3 taza de leche entera
- 2 grandes yemas de huevo
- 8 claras grandes de huevo
- 1 pizca de sal marina
- 3 cucharadas de azúcar
Pasos
- Romper el chocolate en trozos pequeños y derretir en un bowl a baño maría.
- Agregar la leche y revolver hasta que el chocolate esté completamente derretido. Retirar el recipiente del fuego y mezclar las yemas de huevo hasta que estén bien incorporadas.
- En un bowl grande batir las claras de huevo y la sal hasta obtener picos suaves. Con la batidora en funcionamiento, agregar el azúcar y batir hasta que se endurezca.
- Agregue un cuarto de los blancos a la mezcla de chocolate y mezclar hasta que estén completamente combinados, luego mezclar en el resto de los blancos hasta que estén completamente incorporados. Verter la mezcla en dentro del molde de alce.
- Servir y disfrutar
Supplies
- 1 bizcochuelo de chocolate listo
- 1 bizcochuelo de vainilla listo
- 32 galletas de vainilla
- 3 gotas de colorante verde
- 2 tazas de crema de vainilla
- 30 balas de caramelo sabor chocolate
Pasos
- Triturar las galletas en un procesador. Reservar ¼ de las galletas trituradas.
- Disponer el resto de las galletas y añadir el colorante verde. Mezclar y reservar.
- En un tazón grande, romper las dos tortas y añadir la crema de vainilla.
- Añadir 1/4 taza de migas de galleta sin colorante y reservar.
- En un tazón pequeño, calentar las balas de caramelo de chocolate hasta quedar maleables y enrollar como si fuera caca de gato.
- Presionar la mezcla de la torta en la caja de arena. Disponer las balas de caramelo enrolladas y añadir la galleta triturada con colorante.