Ingredientes

  • Para la masa:
  • 300 gr. de harina
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 1/4 taza de espinaca congelada
  • 1/2 taza de ricota
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cda. de cebollín
  • 1 cda. de perejil

Pasos

  1. Procesar las espinacas, 1/2 taza de ricota, ralladura de limón, cebollín, perejil, sal y pimienta hasta que la mezcla esté suave y de color verde claro.
  2. Colocar una cucharada de relleno en el centro de la masa de raviol y cerrar los extremos para que no se salga el relleno.
  3. Cocinar los ravioles en agua hirviendo durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que floten hacia la parte superior.
  4. Servir con un poco de jugo de limón, aceite de oliva, ralladura de limón y cebollín para decorar.