4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de 7 a 8 onzas cada una), cortadas en 8 chuletas
Limones, para asar (opcional)
Pasos
En un tazón grande, mezcle ajo, romero, jugo de limón, aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta. Agregue las chuletas de pollo y revuelva para cubrir con la marinada. Marinar durante 30 minutos a 4 horas en el refrigerador.
Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada, dejando que gotee el exceso. Ase a la parrilla durante 4 minutos por cada lado hasta que los jugos salgan claros y completamente cocidos. Retirar de la parrilla.
Frote la parrilla con aceite de oliva, coloque el limón en la parrilla con el lado cortado hacia abajo y ase hasta que esté carbonizado, aproximadamente 4 minutos.
Coloque el pollo y los cítricos a la parrilla en una fuente para servir. Decorar con romero fresco y limón a la parrilla.