Ingredientes

  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de romero fresco picado
  • Ralladura y jugo de 1 limón grande
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de 7 a 8 onzas cada una), cortadas en 8 chuletas
  • Limones, para asar (opcional)

Pasos

  1. En un tazón grande, mezcle ajo, romero, jugo de limón, aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta. Agregue las chuletas de pollo y revuelva para cubrir con la marinada. Marinar durante 30 minutos a 4 horas en el refrigerador.
  2. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada, dejando que gotee el exceso. Ase a la parrilla durante 4 minutos por cada lado hasta que los jugos salgan claros y completamente cocidos. Retirar de la parrilla.
  3. Frote la parrilla con aceite de oliva, coloque el limón en la parrilla con el lado cortado hacia abajo y ase hasta que esté carbonizado, aproximadamente 4 minutos.
  4. Coloque el pollo y los cítricos a la parrilla en una fuente para servir. Decorar con romero fresco y limón a la parrilla.