Ingredientes

  • Para el puré de aguacate:
  • 2 aguacates
  • 2 dientes de ajo, rallados
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el brindis:
  • Pan de masa fermentada 2 piezas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para la cobertura de ensalada de atún:
  • 1 lata de atún
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/2 taza de garbanzos
  • 1/2 taza de pepinos picados
  • 1 manojo de eneldo, picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharada de perejil picado

Pasos

  1. Para el puré de aguacate:
  2. Cortar los aguacates a lo largo, descartar los hoyos y retirar la fruta. Machaque el aguacate con un cortador de pasteles o un tenedor hasta que quede grueso. Agregue el ajo, el limón y la sal, y mezcle hasta que se mezclen.
  3. Para el brindis:
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Coloque dos rebanadas de pan de masa fermentada en el aceite y tueste ambos lados hasta que estén doradas. Dejar de lado.
  5. Para la cobertura de atún:
  6. En un tazón mediano, ralla el atún en trozos pequeños. Agregue el aceite de oliva y el jugo de limón y revuelva para combinar. Agregue los garbanzos, los pepinos, el eneldo, la sal y las hojuelas de chile. Mezclar para combinar.
  7. Haga su tostada de aguacate:
  8. Extienda una capa gruesa de puré de aguacate sobre la tostada. Cubrir con ensalada de garbanzos y atún y decorar con perejil.