Sartén bien caliente con oliva, incorporar los champiñones fileteados en laminas, el ajo picado y rehogar unos minutos. Incorporar la espinaca y apenas saltear hasta que ablande. Retirar y condimentar.
Armar la tostada con la tortilla de base, el salteado de espinacas y hongos, espolvorear con el parmesano rallado y llevar por 5 minutos al horno chorizo, jalapeño y gruyere.
Llevar a rehogar el chorizo desmenuzado junto con el verdeo picado y el jalapeño hasta que resulten cocidos.
Retirar del fuego y condimentar con pimentón y oregano.
Armar la tostada con la tortilla de base, incorporar el salteado de chorizo y espolvorear con el gruyere rallado.
