Ingredientes

  • 1 atado de espinaca fresca
  • 2 dientes de ajo fileteados
  • 4 champiñones fileteados
  • ½ taza de parmesano rallado
  • 1 cda. de pimentón ahumado
  • Sal, pimienta y oliva.
  • Tortilla, chorizo, jalapeño y gruyere
  • 2 chorizos desmenuzados
  • 2 verdeos picados
  • 1 jalapeño picado
  • 1 cda. de pimentón
  • 1 cda. de orégano
  • 1/2 taza de gruyere rallado

Pasos

  1. Sartén bien caliente con oliva, incorporar los champiñones fileteados en laminas, el ajo picado y rehogar unos minutos. Incorporar la espinaca y apenas saltear hasta que ablande. Retirar y condimentar.
  2. Armar la tostada con la tortilla de base, el salteado de espinacas y hongos, espolvorear con el parmesano rallado y llevar por 5 minutos al horno chorizo, jalapeño y gruyere.
  3. Llevar a rehogar el chorizo desmenuzado junto con el verdeo picado y el jalapeño hasta que resulten cocidos.
  4. Retirar del fuego y condimentar con pimentón y oregano.
  5. Armar la tostada con la tortilla de base, incorporar el salteado de chorizo y espolvorear con el gruyere rallado.
  6. Llevar a horno por unos 5 minutos.