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5 Dumplings Deliciosos
🥟De Pollo, de Zucchini, de Camarones ¡hay Dumplings para todos los gustos! ¿Ya conocías esta delicia al vapor? 🥟
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5 Dumplings Deliciosos
🥟De Pollo, de Zucchini, de Camarones ¡hay Dumplings para todos los gustos! ¿Ya conocías esta delicia al vapor? 🥟
Supplies
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 4 cdas. de mantequilla
- 2 cebolla grande en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta, a gusto.
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 botella de cerveza
- 4 tazas de caldo de carne
- 12 tapas de masa de copetín
- Aceite vegetal, para freír.
- 2 tazas de queso gruyere, dividido
- Hojas frescas de tomillo, para decorar.
- Rebanadas de baguette francés tostado, para servir.
Pasos
- En una olla calentar el aceite de oliva y derretir la mantequilla.
- Agregar las cebollas, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta, y saltear durante unos 25 minutos hasta que se caramelice. Aumentar el calor a medio-alto y añadir la cerveza.
- Agregar el caldo de carne y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Desechar la hoja de laurel y las ramas de tomillo. Reservar aproximadamente 1 taza de la preparación para un uso posterior.
- Una vez que se haya enfriado, verter el resto de la prepraración en una cubetera y congelar durante la noche o hasta que esté sólido.
- Cuando esté listo para hacer los dumplings, colocar un cubo congelado en el centro de la masa y cepillar los bordes con agua, uniendo las esquinas opuestas y presionando para sellar. Luego juntar las otras dos esquinas hasta formar una pequeña bolsa y presionar. Repetir este proceso hasta que se formen todos los dumplings.
- Congelar hasta que estén listo para usar.
- En una cacerola, calentar aceite a 350º. Retirar los dumplings del congelador y, trabajando en tandas, freírlos de 2 a 3 minutos.
- Con cuidado, transfiera a una placa con servilletas para drenar cualquier exceso de grasa.
- Cubra cada dumpling con 1/2 taza de queso gruyere y gratinar en el horno 5 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
- Espolvorear con hojas de tomillo frescas y servir caliente con rebanadas de baguette tostadas.
Supplies
- 200 gr. de camarones cocidos picados
- 60 gr. de pollo molido
- 1/4 taza de cebolla verde
- 1 cdta. de almidón
- 1 cda. de salsa de tomate
- Ajo rallado a gusto
- Jengibre rallado a gusto
- 1/2 cdta. de caldo de pollo disecado disuelto en agua
- Sal a gusto
- 24 tapas de empanada de copetín
- 2 cdas. de aceite de sésamo
- 150 ml. de agua
- Semillas de sésamo, para decorar
Pasos
- Picar los camarones en trozos pequeños y colocarlos en un bowl junto con el pollo molido, las cebollas verdes picadas, el almidón, el ketchup, el ajo, el jengibre, el caldo de pollo y la sal.
- Mezclar bien hasta que esté combinado.
- Colocar tres tapas de empanada de copetín superpuestas en los bordes.
- Extender la mezcla de camarones y pollo en el centro.
- Enrollar y cerrar con ayuda de los bordes humedecidos.
- En una sartén colocar los dumplings y añadir el agua.
- Cocinar tapado a fuego medio durante 10 minutos.
- Transferir a un plato y espolvorear con semillas de sésamo.
- Servir con salsa a gusto.
Supplies
- 6 zucchinis medianos
- 1 1/2 tazas de lechuga rallada
- 4 cdas. de sal divididas
- 450 gr. de pollo molido
- 2 cdas. de cebolletas picadas
- 1 cda. de cilantro picado
- 2 cdas. de jengibre picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cdta. de pimienta roja molida
- Jugo de 1 limón
- ⅛ taza de salsa de soja para mojar
Pasos
- Para el relleno de pollo: en un bowl mezclar el pollo, las cebolletas, el cilantro, el jengibre, el ajo, la pimienta roja y la lechuga.
- Mezclar hasta que se combinen y reservar mientras se preparan los zucchinis.
- Armar los dumplings: precalentar el horno a 200ºC y cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.
- Con una mandolina cortar fetas de zucchini.
- Colocar 4 tiras de zucchini en forma de X y 4 tiras más en forma de X intercaladas.
- Colocar el relleno en el centro y envolver con las tiras de zucchini alrededor.
- Repetir hasta que todo el relleno se termine y pincelar con aceite de oliva.
- Hornear por 15-20 minutos hasta que el zucchini esté dorado y firme.
- Servir con salsa de soja.
Supplies
- Caldo:
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cdtas. de gelificante
- Masa:
- 1 taza de harina de pan
- 1/2 taza de harina
- 7 cdas. de agua hirviendo
- 1 1/2 cdtas. de aceite
- Relleno:
- 3/4 tazas de carne de cerdo molida
- 200 gr. de camarones molidos
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cdas. de vino
- 2 cdas. de aceite de sésamo
- 1/2 taza de cebollin picado
- 3 cdas. de jengibre rallado
- 3 cdas. De ajo rallado
- 1 cda. de azúcar
- Sal a gusto
Pasos
- Colocar el caldo de pollo en una olla grande y dejar hervir, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregar el gelificante a la olla y mezclar, dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos adicionales y retirar el fuego.
- Verter el caldo en cubeteras de hielo de silicona y dejar que se enfríe completamente.
- Procesar las dos harinas y lentamente verter el agua caliente y el aceite hasta que se forme una masa húmeda.
- Amasar durante 5 minutos, o hasta que se forme una bola suave y uniforme. Dejar reposar la masa durante 1 hora.
- En un bowl, mezclar todos los ingredientes del relleno hasta que estén bien combinados.
- Una vez que la masa haya descansado, enrollar en un círculo. Colocar los ingredientes del relleno en el centro del círculo de masa.
- Envolver el relleno con las capas exteriores de la masa, pellizcando en el centro para formar un dumpling.
- Colocar el dumpling en el vaporizador y dejar cocer durante 30 minutos o hasta que la masa y el relleno estén completamente cocidos.
- Dejar enfriar un poco y servir.
Supplies
- Para el relleno:
- 2 zanahorias
- 4 apios
- 1 cebolla
- 900 gr. de pollo (muslo)
- 1 atado de perejil
- 2 cdas. de sal
- 2 cdas. de pimienta
- 8 tazas agua
- 4 cdtas. de gelatina
- Para la masa de los dumplings:
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 taza de harina
- 1 1/4 taza de agua hervida + 2 cdtas. de aceite
Pasos
- Hervir en una olla todos los ingredientes del relleno.
- Retirarlos y dejar el caldo en la olla. Añadirle la gelatina. Revolver para combinar, y colocarlo en una cubetera. Freezar por 1 hora.
- Picar todos los ingredientes del relleno ya hervidos y colocarlos en un bowl. Reservar.
- Para la masa de dumplings: combinar la harina e maíz, la harina junto al agua hervida y el aceite.
- Mezclar hasta que estén combinados y amasar en una superficie enharinada. Dejar reposar 1 hora.
- Añadir la gelatina freezada al bowl de relleno picado y mezclar para que se combinen.
- Colocar una cucharada de relleno en un disco de masa y cerrarlo en forma de paquete.
- Repetir hasta que se terminen la masa y el relleno.
- Cocinar al vapor por 5-10 minutos.
- Servir y disfrutar!