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5 Dumplings Deliciosos

🥟De Pollo, de Zucchini, de Camarones ¡hay Dumplings para todos los gustos! ¿Ya conocías esta delicia al vapor? 🥟

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5 Dumplings Deliciosos

🥟De Pollo, de Zucchini, de Camarones ¡hay Dumplings para todos los gustos! ¿Ya conocías esta delicia al vapor? 🥟

Ingredientes

  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 4 cdas. de mantequilla
  • 2 cebolla grande en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 botella de cerveza
  • 4 tazas de caldo de carne
  • 12 tapas de masa de copetín
  • Aceite vegetal, para freír.
  • 2 tazas de queso gruyere, dividido
  • Hojas frescas de tomillo, para decorar.
  • Rebanadas de baguette francés tostado, para servir.

Pasos

  1. En una olla calentar el aceite de oliva y derretir la mantequilla.
  2. Agregar las cebollas, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta, y saltear durante unos 25 minutos hasta que se caramelice. Aumentar el calor a medio-alto y añadir la cerveza.
  3. Agregar el caldo de carne y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Desechar la hoja de laurel y las ramas de tomillo. Reservar aproximadamente 1 taza de la preparación para un uso posterior.
  4. Una vez que se haya enfriado, verter el resto de la prepraración en una cubetera y congelar durante la noche o hasta que esté sólido.
  5. Cuando esté listo para hacer los dumplings, colocar un cubo congelado en el centro de la masa y cepillar los bordes con agua, uniendo las esquinas opuestas y presionando para sellar. Luego juntar las otras dos esquinas hasta formar una pequeña bolsa y presionar. Repetir este proceso hasta que se formen todos los dumplings.
  6. Congelar hasta que estén listo para usar.
  7. En una cacerola, calentar aceite a 350º. Retirar los dumplings del congelador y, trabajando en tandas, freírlos de 2 a 3 minutos.
  8. Con cuidado, transfiera a una placa con servilletas para drenar cualquier exceso de grasa.
  9. Cubra cada dumpling con 1/2 taza de queso gruyere y gratinar en el horno 5 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
  10. Espolvorear con hojas de tomillo frescas y servir caliente con rebanadas de baguette tostadas.

Ingredientes

  • 200 gr. de camarones cocidos picados
  • 60 gr. de pollo molido
  • 1/4 taza de cebolla verde
  • 1 cdta. de almidón
  • 1 cda. de salsa de tomate
  • Ajo rallado a gusto
  • Jengibre rallado a gusto
  • 1/2 cdta. de caldo de pollo disecado disuelto en agua
  • Sal a gusto
  • 24 tapas de empanada de copetín
  • 2 cdas. de aceite de sésamo
  • 150 ml. de agua
  • Semillas de sésamo, para decorar

Pasos

  1. Picar los camarones en trozos pequeños y colocarlos en un bowl junto con el pollo molido, las cebollas verdes picadas, el almidón, el ketchup, el ajo, el jengibre, el caldo de pollo y la sal.
  2. Mezclar bien hasta que esté combinado.
  3. Colocar tres tapas de empanada de copetín superpuestas en los bordes.
  4. Extender la mezcla de camarones y pollo en el centro.
  5. Enrollar y cerrar con ayuda de los bordes humedecidos.
  6. En una sartén colocar los dumplings y añadir el agua.
  7. Cocinar tapado a fuego medio durante 10 minutos.
  8. Transferir a un plato y espolvorear con semillas de sésamo.
  9. Servir con salsa a gusto.

Ingredientes

  • 6 zucchinis medianos
  • 1 1/2 tazas de lechuga rallada
  • 4 cdas. de sal divididas
  • 450 gr. de pollo molido
  • 2 cdas. de cebolletas picadas
  • 1 cda. de cilantro picado
  • 2 cdas. de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cdta. de pimienta roja molida
  • Jugo de 1 limón
  • ⅛ taza de salsa de soja para mojar

Pasos

  1. Para el relleno de pollo: en un bowl mezclar el pollo, las cebolletas, el cilantro, el jengibre, el ajo, la pimienta roja y la lechuga.
  2. Mezclar hasta que se combinen y reservar mientras se preparan los zucchinis.
  3. Armar los dumplings: precalentar el horno a 200ºC y cubrir una bandeja para hornear con papel antiadherente.
  4. Con una mandolina cortar fetas de zucchini.
  5. Colocar 4 tiras de zucchini en forma de X y 4 tiras más en forma de X intercaladas.
  6. Colocar el relleno en el centro y envolver con las tiras de zucchini alrededor.
  7. Repetir hasta que todo el relleno se termine y pincelar con aceite de oliva.
  8. Hornear por 15-20 minutos hasta que el zucchini esté dorado y firme.
  9. Servir con salsa de soja.

Ingredientes

  • Caldo:
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cdtas. de gelificante
  • Masa:
  • 1 taza de harina de pan
  • 1/2 taza de harina
  • 7 cdas. de agua hirviendo
  • 1 1/2 cdtas. de aceite
  • Relleno:
  • 3/4 tazas de carne de cerdo molida
  • 200 gr. de camarones molidos
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 cdas. de vino
  • 2 cdas. de aceite de sésamo
  • 1/2 taza de cebollin picado
  • 3 cdas. de jengibre rallado
  • 3 cdas. De ajo rallado
  • 1 cda. de azúcar
  • Sal a gusto

Pasos

  1. Colocar el caldo de pollo en una olla grande y dejar hervir, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
  2. Agregar el gelificante a la olla y mezclar, dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos adicionales y retirar el fuego.
  3. Verter el caldo en cubeteras de hielo de silicona y dejar que se enfríe completamente.
  4. Procesar las dos harinas y lentamente verter el agua caliente y el aceite hasta que se forme una masa húmeda.
  5. Amasar durante 5 minutos, o hasta que se forme una bola suave y uniforme. Dejar reposar la masa durante 1 hora.
  6. En un bowl, mezclar todos los ingredientes del relleno hasta que estén bien combinados.
  7. Una vez que la masa haya descansado, enrollar en un círculo. Colocar los ingredientes del relleno en el centro del círculo de masa.
  8. Envolver el relleno con las capas exteriores de la masa, pellizcando en el centro para formar un dumpling.
  9. Colocar el dumpling en el vaporizador y dejar cocer durante 30 minutos o hasta que la masa y el relleno estén completamente cocidos.
  10. Dejar enfriar un poco y servir.

Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 2 zanahorias
  • 4 apios
  • 1 cebolla
  • 900 gr. de pollo (muslo)
  • 1 atado de perejil
  • 2 cdas. de sal
  • 2 cdas. de pimienta
  • 8 tazas agua
  • 4 cdtas. de gelatina
  • Para la masa de los dumplings:
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de harina
  • 1 1/4 taza de agua hervida + 2 cdtas. de aceite

Pasos

  1. Hervir en una olla todos los ingredientes del relleno.
  2. Retirarlos y dejar el caldo en la olla. Añadirle la gelatina. Revolver para combinar, y colocarlo en una cubetera. Freezar por 1 hora.
  3. Picar todos los ingredientes del relleno ya hervidos y colocarlos en un bowl. Reservar.
  4. Para la masa de dumplings: combinar la harina e maíz, la harina junto al agua hervida y el aceite.
  5. Mezclar hasta que estén combinados y amasar en una superficie enharinada. Dejar reposar 1 hora.
  6. Añadir la gelatina freezada al bowl de relleno picado y mezclar para que se combinen.
  7. Colocar una cucharada de relleno en un disco de masa y cerrarlo en forma de paquete.
  8. Repetir hasta que se terminen la masa y el relleno.
  9. Cocinar al vapor por 5-10 minutos.
  10. Servir y disfrutar!