Ingredientes

  • 100 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 125 ml de leche entera
  • Mantequilla para freír

Pasos

  1. Agregue la harina común y la sal a un tazón y bata para combinar.
  2. Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir los huevos. Poco a poco, comience a batir la harina de los bordes del pozo y luego agregue lentamente un poco de leche a la vez, batiendo bien después de cada adición para asegurarse de tener una masa sin grumos. Debe tener la consistencia de una nata, así que agrega un chorrito de leche si es necesario.
  3. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
  4. Precaliente una sartén para crepas o una sartén grande con un poco de mantequilla. Una vez que la mantequilla esté espumante, agregue suficiente masa para cubrir finamente la base de la sartén y cocine durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes en los bordes. Repite con el resto de la masa y disfruta con limón y azúcar.