Bellini De Fruta

Ingredientes

• 2 ciruelas

• 
300 g de frutillas

• 
150 g de azúcar común

• 
1 botella de champagne Extra Brut o seco

Instrucciones

1. Procesar las frutillas y ciruelas junto con el azúcar hasta conseguir un coulis.

2. 
Un coulis es un jugo concentrado de alimentos obtenido filtrando un puré con un colador fino o un colador chino.

3. 
Cocinarlo a fuego bajo hasta que tome cuerpo, más o menos 25 minutos.

4. 
Servir un tercio de este jugo en vasos o copas de champagne. Dejar entrar.

5. 
Por último, verter bien despacio el champagne hasta completar el vaso.