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Como hacer Bellini de Frutilla.

Bellini de Frutilla

Ingredientes

  • 2 ciruelas

  • 
300 g de frutillas

  • 
150 g de azúcar común

  • 
1 botella de champagne Extra Brut o seco

Instrucciones

  1. Procesar las frutillas y ciruelas junto con el azúcar hasta conseguir un coulis.

  2. 
Un coulis es un jugo concentrado de alimentos obtenido filtrando un puré con un colador fino o un colador chino.

  3. 
Cocinarlo a fuego bajo hasta que tome cuerpo, más o menos 25 minutos.

  4. 
Servir un tercio de este jugo en vasos o copas de champagne. Dejar entrar.

  5. 
Por último, verter bien despacio el champagne hasta completar el vaso.

Bellini de Frutilla
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