Supplies
- 2 ciruelas
- 300 g de frutillas
- 150 g de azúcar común
- 1 botella de champagne Extra Brut o seco
Pasos
- Procesar las frutillas y ciruelas junto con el azúcar hasta conseguir un coulis.
- Un coulis es un jugo concentrado de alimentos obtenido filtrando un puré con un colador fino o un colador chino.
- Cocinarlo a fuego bajo hasta que tome cuerpo, más o menos 25 minutos.
- Servir un tercio de este jugo en vasos o copas de champagne. Dejar entrar.
- Por último, verter bien despacio el champagne hasta completar el vaso.