Bifes a la Criolla

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Bifes a la Criolla

Ingredientes

  • 750 gr. de bola de lomo

  • 1 kg. de papa

  • 1 ají/morrón rojo

  • 1 cebolla

  • 2 tomates perita

  • Perejil

  • Sal, pimienta y oliva

  • 1 lt. de caldo de vegetales

  • 1 huevos

  • 1cda. de ajo en polvo

  • 2 cdas. de pimentón ahumado

  • 1 cda. de romero

  • 1 cda. de ají molido

Instrucciones

  1. Cortar la carne en bifes delgados, aprox 1cm de espesor. Reservar.

  2. Cortar en rodajas la papa, el morrón, cebolla y el tomate en rodajas de 1/2 cm de espesor.

  3. En sartén grande calentar aceite y colocar los bifes y condimentar

  4. Cocinar por ambos lados, colocar por encima una capa de papas, luego una de morrones, una de cebollas y una de tomates. Condimentar entre capa y capa, espolvorear con perejil picado y un poco de azúcar sobre el tomate.

  5. Repetir la operación hasta finalizar con todos los ingredientes.

  6. Incorporar el caldo y tapar. Dejar hervir a fuego fuerte, cuando hierva bajar el fuego. Dejar cocinar hasta que las papas resulten listas.

  7. Por último añadir los huevos cascados y tapar nuevamente hasta que la clara resulte cocida.

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