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Cheesecake Esponjosa

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Cheesecake Esponjosa

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Ingredientes

  • 130 gr. de harina sencilla
  • 4 huevos grandes, separados
  • 200 gr. de azúcar en rodajas blanco
  • 2 cditas. de extracto de vainilla
  • 400 gr. de queso crema
  • 80 ml. de leche entera
  • Mantequilla sin sal para engrasar
  • Para la Salsa de Frambuesa:
  • 200 gr. de frambuesas
  • 80 gr. de azúcar en rodajas

Pasos

  1. En un tazón grande mezclar 120 gramos de azúcar y las yemas de huevo. Batir con el queso crema, asegurándose de que no esté demasiado frío. Agregar la vainilla y la leche. Una vez bien mezclado, tamizar y agregar la harina.
  2. En un tazón separado, mezclar las claras de huevo con el azúcar hasta formar picos rígidos.
  3. Mezclar suavemente ambas mezclas.
  4. Engrasar un recipiente del vaporizador de arroz y agregar la masa de queso crema. Poner la olla a calentar, según las instrucciones. Cocinar en la olla de arroz durante aproximadamente 1-1.5 horas, dependiendo de su configuración.
  5. Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, cocer las frambuesas con el azúcar y un chorrito de agua. Dejar de lado para enfriar una vez listo.
  6. Servir y disfrutar.