Supplies
- 1 cebolla de tamaño medio
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 champignones
- 1 berenjena 200 gramos de tallarines
- Salsa de soja
- Sal
- Aceite de oliva
Pasos
- Picar la cebolla y la vertemos en el wok con unas cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego medio.
- Añadir al wok los pimientos picados y removemos todo bien.
- A continuación, añadir la berenjena.
- Dejar unos quince minutos a fuego medio para que la verdura suelte toda el agua posible, removiendo de vez en cuando.
- Agregar los champignones
- Bajar el fuego casi al mínimo, añadir un abundante chorro de salsa de soja y mezclar bien.
- Dejar reposar ya con el fuego apagado las verduras con soja y poner a cocer los tallarines en una olla con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite de oliva, durante unos 8 minutos.
- Cuando la pasta esté lista mezclar en el wok.