Supplies
- 2 huevos
- 2 tortillas mexicanas
- cilantro
- 1 tomate
- 1 chile serrano, picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cebolla morada
- aceite para freír, cantidad necesaria
- sal y pimienta, a gusto
Pasos
- En una sartén, rehogar el tomate, el chile, la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Retirar del fuego y procesar.
- Condimentar con sal y pimienta a gusto, y reservar.
- En otra sartén bien caliente con un poquito de aceite, dorar las tortillas durante 30 segundos. Retirar las tortillas y dejar escurrir el exceso de aceite.
- En la misma sartén, freír los huevos cuidando que no se revienten las yemas. Una vez que las claras se cocinaron, darlos vuelta y dejar cocinar durante otros 15 segundos. Retirar inmediatamente del fuego y de la sartén para evitar que se sobre cocinen.
- Rociar la tortilla con la preparación de tomate. Condimentar con sal, cilantro y pimienta