Sopa De Calabaza/Sopa de calabaza con pan de campo al ajo

Ingredientes

  • 6 cdas. de Aceite de Oliva
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 kg. de calabaza pelada y cortada en daditos
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo
  • 2 cdas. de tomillo fresco
  • 1 taza de leche
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4 rodajas de pan de campo
  • 4 dientes de ajo, perejil picado y ají molido

Pasos

  1. En una cacerola mediana colocar 2 cucharadas de Aceite de Oliva y rehogar allí la cebolla.
  2. Añadir el ajo y la calabaza y dejar unos minutos removiendo continuamente hasta que se dore.
  3. Agregar el caldo hirviendo y el tomillo, bajar el fuego y dejar sobre llama media por espacio de 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  4. Retirar, procesar la sopa o utilizar un prensa papa.
  5. Salpimentar e incorporar la leche y si es necesario llevar unos minutos más al fuego para que tome temperatura.
  6. Espolvorear con el resto del tomillo y servir enseguida bien caliente.
  7. Mientras se ha preparado la sopa se frotan las rodajas de pan de campo con ajo y perejil y se rocían con el Aceite de Oliva restante.
  8. Disponer las rodajas de pan en una placa para horno y dejar dorar, retirar, triturar ligeramente el pan y disponer sobre los platos de sopa ya servidos.