Supplies
- 1 kg. de colita cuadril
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta. de ají molido
- 1 cdta. de comino
- Pimienta
- Sal
- 2 cdas. de azúcar negra
- 2 cdas. de ketchup
- 1 taza de salsa tomate
- 2 cdas. de mostaza
- 2 cdas. de salsa inglesa
- 1/2 taza de vinagre
- 2 hojas de laurel
- 1 lt. de agua
- Pan para armar los sandwiches c/n
- Queso en fetas c/n
Pasos
- Licuar la cebolla, el ajo, el ají molido, el comino, la pimienta, la sal, el azúcar negra, el ketchup, la salsa de tomate, la mostaza, la salsa inglesa y el vinagre.
- En una olla caliente con aceite sellar la carne 3 minutos de cada lado.
- Volcar la salsa sobre la carne, colocar el agua y el laurel. Cocinar tapada a fuego mínimo 2 horas.
- Retirar la carne de la olla y desmenuzar con un tenedor.
- Colocarla devuelta en la olla con la salsa para que se impregne y cocinar 15 minutos más a fuego bajo.
- Armar los sándwiches con la carne y el queso en fetas.
Supplies
- Para la Salsa:
- Aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cda. de sazonador italiano
- 1 lata de tomates triturados
- Para las Albóndigas:
- ½ kg. de pollo molido
- ¼ de taza de pan rallado al estilo italiano, más más para el dragado
- ½ taza de parmesano, rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 diente de ajo rallado
- 2 huevos
- 1 bola de mozzarella dura, dividida
- Sal pimienta
- ½ taza de harina para dragado
- Aceite vegetal
- Pan
Pasos
- Para la salsa:
- Calentar el aceite de oliva y las cebollas en una sartén hasta que queden translúcidas. A continuación, agregar el ajo y las hierbas italianas. Cocinar durante 1 minuto antes de agregar los tomates triturados. Llevar a hervir a fuego lento y cocinar sin cubrir durante unos 20 minutos o hasta que espese.
- Para las albóndigas:
- En un tazón mediano, combinar pollo, pan rallado, parmesano, perejil, ajo y 1 huevo. Mezclar bien. Usar la mitad de la bola de mozzarella, y cortar cubos de ½ pulgada. Formar albóndigas de 1 pulgada y colocar un cubo de queso dentro de cada uno.
- Utilizar 3 platos poco profundos: 1 para harina, 1 para huevo y 1 para pan rallado. Sazonar cada uno con sal y pimienta. Cuidadosamente pasar las albóndigas por cada uno de los ingredientes comenzando con la harina, luego el huevo y luego el pan rallado.
- Una vez que todas las albóndigas se han recubierto, precalentar una cacerola con aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, dorar las albóndigas en todos los lados, alrededor de 8-10 minutos. Colocar una tapa en la parte superior de la cacerola y continuar cocinando durante otros 5 minutos para derretir el queso.
- Ajustar el horno para asar. Ahuecar el centro del rollo de sándwich (esto ayudará a mantener las albóndigas y la salsa en su lugar).
- Cubrir el interior del sándwich con un par de cucharadas de salsa. Colocar 2-4 albóndigas encima de la salsa. Cubrir las albóndigas con unas finas rodajas de queso mozzarella. Poner los emparedados en una bandeja para horno y calentar en horno por 2-4 minutos, o apenas hasta que el queso sea derretido y burbujeante.
Supplies
- 1,5 kg. de solomillo de cerdo
- Sal y pimienta c/n
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 taza de salsa barbacoa
- Para el alioli
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 diente de ajo picado
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cda. de jugo de limón
- Perejil
- 6 panes de sandwich para servir
Pasos
- Sazonar el solomillo con sal, pimienta, el ajo en polvo y pincelar con salsa barbacoa.
- Colocar en una fuente y cocinar a fuego medio por 1 hora.
- Para el alioli, mixear todos los ingredientes hasta que se forme una crema lisa.
- Para servir, tostar los panes y untar con el alioli. Cortar en rodajas el solomillo y colocar dentro del pan.
Supplies
- 50 cc. de aceite de oliva
- 75 gr. de mantequilla
- 2 cebollas
- 2 cebollas moradas
- 1 rama de tomillo
- 250 cc. de caldo de carne
- 8 rodajas de pan de campo
- 100 gr. de cheddar
- 50 gr. de queso gruyère
- 50 gr. de queso mozzarella
Pasos
- Calentar la mantequilla en una sartén y agregar las cebollas con una pizca de sal.
- Cocinar a fuego medio hasta que las cebollas sean translúcidas y luego reducir el fuego y agregar el tomillo.
- Cocinar suavemente durante 20 minutos, revolviendo regularmente, hasta que las cebollas estén realmente suaves, pegajosas y caramelizadas. Agregar el caldo de carne y hervir hasta que esté almibarado.
- Calentar una sartén a fuego medio. Extender la mantequilla restante en un lado de cada rebanada de pan, y dividir el queso rallado y las cebollas caramelizadas entre cuatro de las piezas. Colocar una rebanada de pan con mantequilla encima de cada rebanada de queso y cebolla y untar con mantequilla la parte superior del sándwich.
- Colocar en la sartén caliente, volteando el sándwich para que quede con la mantequilla hacia abajo.
- Untar con mantequilla el lado que está mirando hacia arriba y colocar algunas ramitas de tomillo en la parte superior. Colocar una bandeja de hierro fundido en la parte superior del sándwich para bajar de peso y freír durante 3 - 4 minutos en cada lado.
- Servir inmediatamente.
Supplies
- 1 kg. de costillas de cerdo al estilo americano
- 55 gr. de azúcar rubia o mascabo
- 1 cda. de aji molido
- 2 cditas. de sal
- 2 cditas. de pimentón ahumado
- 1 cda. de pimienta en grano molida
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- 1 cdita. de jengibre
- C/n de caldo de vegetales
- Para la Ensalada:
- ½ repollo morado
- ½ repollo blanco
- 2 zanahorias
- 100 ml. de crema de leche
- 2 cdas. de azúcar
- 1 cda. de mostaza
- Jugo de ½ limón
- Sal
- 4 panes tipo hamburguesa
Pasos
- Cortar las costillas en 3 porciones
- En un bowl, mezclar el pimenton, el chili,el azúcar, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta en grano y la sal.
- Untar la carne por ambos lados con la mezcla de especias y colocar en una bandeja de horno forrada con papel manteca. Cubrir con papel de aluminio para que se cocinen sin secarse. junto con el caldo
- Llevar a un horno precalentado a 160ºC durante 1 hora. Pasado ese tiempo, retirar el papel de aluminio y subir la temperatura del horno a 220ºC. Cocinar por 15/20 minutos más hasta que resulten bien doradas.
- Para la Cole Slaw o Ensalada de Repollo, cortar ambos repollos bien finito. Cortar en bastones la zanahoria. Mezclar la crema con el azúcar, limón, mostaza y sal. Mezclar el aliño con las verduras
Supplies
- 4 rebanadas de pan de molde negro
- 1 atado de espinaca limpia
- 1/2 taza de mozzarella rallado
- 2 huevos
- 25 gr. de manteca/mantequilla
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de ají molido
- Sal y pimienta
Pasos
- Picar la espinaca limpia y llevar a cocinar 1 minuto en una sartén con una cuchara de manteca, agregar los huevos previamente batidos condimentados con sal, pimienta, ají molido y ajo en polvo.
- Mover con cuchara de madera y cocinar hasta cocinar el huevo.
- Dejar enfriar. Unir con la mozzarella rallada y armar los sandwich.
- Dorar por ambos lados en un sartén con manteca.
Supplies
- 1 pan tipo ciabatta
- 200 gr. lomito horneado
- 1 lata de pimientos en conserva
- 100 gr. mozzarella rallada
- 2 huevos
- 2 cdas. mostaza/miel
- 1 atado de rúcula fresca
- Sal, pimienta y manteca
Pasos
- Sellar los lomitos en oliva.
- Retirar y reservar.
- Cortar en tiras los pimientos. Rallar la mozzarella.
- En un poco de manteca cocinar el huevo por ambos lados.
- LLevar el pan a una placa para horno, montar los bifes de lomo, la mozzarella rallada, los pimientos en
- tiras y llevar a gratinar en horno fuerte por 8m.
- Al retirar untar la tapa con mostaza/miel, agregar el huevo y por ultimo las hojas de rúcula condimentadas con un poco de oliva, sal y pimienta.
Supplies
- 1 pechuga de pollo
- 400 gr. de harina
- 150 gr.de almidón de maíz
- 1 cda. de pimentón
- 1 cda. de curry
- 2 cdas. de ajo picado
- 1/2 taza de cebolla rallada
- 1 cda. de mostaza
- 1 cda. de ketchup
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de agua
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Aceite para freír c/n
- Lechuga c/n
Pasos
- Mezclar la harina con el almidón, el pimentón y el curry.
- Unir el huevo con el agua. Pasar el pollo primero por la mezcla de harina y después por la de huevo y freír en abundante aceite caliente.
- Para la salsa: Mezclar el ajo, la cebolla rallada, la mostaza y el ketchup.
- Armar el sándwich con el pollo frito, la salsa y lechuga.
Supplies
- 4 panes lactales
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- Lechuga c/n
- 1 tomate perita
- 1 pechuga de pollo
- 50 gr. de panceta ahumada
- 2 huevos
Pasos
- Grillar la pechuga de pollo y la panceta.
- Dorar el pan.
- Mixear la mayonesa con el ajo y el jugo de limón.
- Armar el sandwich con el pollo la panceta el tomate la lechuga y un huevo frito.
Supplies
- Aceite de oliva
- 6 rebanadas de pan de forma
- ½ taza de crema de queso
- jugo de ½ limón
- 1 cda. de cebollín francés picado
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 300 gr. de salmón ahumado
- Hojas de berro a gusto
Pasos
- En una sartén caliente tostar las rebanadas de pan con un poco de aceite. Reservar.
- En un bowl, mezclar el queso crema, el jugo de limón, la cebolla picada y una pizca de sal y pimienta.
- Untar la mezcla en las rebanadas de pan, disponer las hojas de berro y el salmón ahumado por encima.
- Servir.
Supplies
- 2 rodajas de pan
- 1/4 taza de queso mozzarella rallado
- 4 rodajas de tocino
- 1/4 taza de cebolla caramelizada
- 1 huevo
Pasos
- Colocar a tostar en la wafflera el pan, el tocino y el huevo por separado.
- Armar el sándwich con la mozzarella, la cebolla caramelizada, el huevo y el tocino.
- Terminar de tostar el sandwich 5 minutos más.
Supplies
- 3 rodajas pan
- 1 huevo
- 2 cdas. de leche
- 1 cda. de azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 cdta. de canela
- 2 cdas. de manteca
- 100 gr. de queso brie
- 50 gr. de nueces
- Miel c/n
Pasos
- En un bowl mezclar el huevo con la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela.
- Pasar las rodajas de pan por la mezcla y cocinar en una sartén caliente con manteca de ambos lados.
- Servir las tostadas francesas con el queso, las nueces y la miel por arriba.
Supplies
- 4 jalapeños
- 4 rebanadas de pan
- 4 cdas. de queso crema
- 1 cda. de cebolla de verdeo picada
- ¾ taza de queso monterrey y queso cheddar, rallado
- 1 cdita. de ajo en polvo
- Sal y pimienta
- Mantequilla para la sartén
Pasos
- En un bowl, combinar el queso crema, el ajo en polvo, las cebollas de verdeo y la sal y la pimienta.
- Asar el jalapeño en una sartén hasta que la piel se ampolle. Retirar de la sartén y colocar en una bolsa de papel. Después de 5 minutos, despegar la piel. Cortar por la mitad y quitar las semillas.
- Extender la mezcla de queso crema sobre 2 rebanadas. Colocar queso y jalapeños en la parte superior. Colocar las otras rebanadas de pan para cerrar los bocadillos.
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocinar los sándwiches en ambos lados hasta que el pan esté dorado y el queso haya derretido.