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¡A Dos Manos!

Sabores para disfrutar sin cubiertos

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¡A Dos Manos!

Sabores para disfrutar sin cubiertos

Ingredientes

  • 2 rodajas de pan
  • 1/4 taza de queso mozzarella rallado
  • 4 rodajas de tocino
  • 1/4 taza de cebolla caramelizada
  • 1 huevo

Pasos

  1. Colocar a tostar en la wafflera el pan, el tocino y el huevo por separado.
  2. Armar el sándwich con la mozzarella, la cebolla caramelizada, el huevo y el tocino.
  3. Terminar de tostar el sandwich 5 minutos más.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 400 gr. de harina
  • 150 gr.de almidón de maíz
  • 1 cda. de pimentón
  • 1 cda. de curry
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 1/2 taza de cebolla rallada
  • 1 cda. de mostaza
  • 1 cda. de ketchup
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de agua
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Aceite para freír c/n
  • Lechuga c/n

Pasos

  1. Mezclar la harina con el almidón, el pimentón y el curry.
  2. Unir el huevo con el agua. Pasar el pollo primero por la mezcla de harina y después por la de huevo y freír en abundante aceite caliente.
  3. Para la salsa: Mezclar el ajo, la cebolla rallada, la mostaza y el ketchup.
  4. Armar el sándwich con el pollo frito, la salsa y lechuga.

Ingredientes

  • 1 kg. de colita cuadril
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cdta. de ají molido
  • 1 cdta. de comino
  • Pimienta
  • Sal
  • 2 cdas. de azúcar negra
  • 2 cdas. de ketchup
  • 1 taza de salsa tomate
  • 2 cdas. de mostaza
  • 2 cdas. de salsa inglesa
  • 1/2 taza de vinagre
  • 2 hojas de laurel
  • 1 lt. de agua
  • Pan para armar los sandwiches c/n
  • Queso en fetas c/n

Pasos

  1. Licuar la cebolla, el ajo, el ají molido, el comino, la pimienta, la sal, el azúcar negra, el ketchup, la salsa de tomate, la mostaza, la salsa inglesa y el vinagre.
  2. En una olla caliente con aceite sellar la carne 3 minutos de cada lado.
  3. Volcar la salsa sobre la carne, colocar el agua y el laurel. Cocinar tapada a fuego mínimo 2 horas.
  4. Retirar la carne de la olla y desmenuzar con un tenedor.
  5. Colocarla devuelta en la olla con la salsa para que se impregne y cocinar 15 minutos más a fuego bajo.
  6. Armar los sándwiches con la carne y el queso en fetas.

Ingredientes

  • 1 kg. de costillas de cerdo al estilo americano
  • 55 gr. de azúcar rubia o mascabo
  • 1 cda. de aji molido
  • 2 cditas. de sal
  • 2 cditas. de pimentón ahumado
  • 1 cda. de pimienta en grano molida
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de cebolla en polvo
  • 1 cdita. de jengibre
  • C/n de caldo de vegetales
  • Para la Ensalada:
  • ½ repollo morado
  • ½ repollo blanco
  • 2 zanahorias
  • 100 ml. de crema de leche
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de mostaza
  • Jugo de ½ limón
  • Sal
  • 4 panes tipo hamburguesa

Pasos

  1. Cortar las costillas en 3 porciones
  2. En un bowl, mezclar el pimenton, el chili,el azúcar, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta en grano y la sal.
  3. Untar la carne por ambos lados con la mezcla de especias y colocar en una bandeja de horno forrada con papel manteca. Cubrir con papel de aluminio para que se cocinen sin secarse. junto con el caldo
  4. Llevar a un horno precalentado a 160ºC durante 1 hora. Pasado ese tiempo, retirar el papel de aluminio y subir la temperatura del horno a 220ºC. Cocinar por 15/20 minutos más hasta que resulten bien doradas.
  5. Para la Cole Slaw o Ensalada de Repollo, cortar ambos repollos bien finito. Cortar en bastones la zanahoria. Mezclar la crema con el azúcar, limón, mostaza y sal. Mezclar el aliño con las verduras

Ingredientes

  • Para la Salsa:
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 cda. de sazonador italiano
  • 1 lata de tomates triturados
  • Para las Albóndigas:
  • ½ kg. de pollo molido
  • ¼ de taza de pan rallado al estilo italiano, más más para el dragado
  • ½ taza de parmesano, rallado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 diente de ajo rallado
  • 2 huevos
  • 1 bola de mozzarella dura, dividida
  • Sal pimienta
  • ½ taza de harina para dragado
  • Aceite vegetal
  • Pan

Pasos

  1. Para la salsa:
  2. Calentar el aceite de oliva y las cebollas en una sartén hasta que queden translúcidas. A continuación, agregar el ajo y las hierbas italianas. Cocinar durante 1 minuto antes de agregar los tomates triturados. Llevar a hervir a fuego lento y cocinar sin cubrir durante unos 20 minutos o hasta que espese.
  3. Para las albóndigas:
  4. En un tazón mediano, combinar pollo, pan rallado, parmesano, perejil, ajo y 1 huevo. Mezclar bien. Usar la mitad de la bola de mozzarella, y cortar cubos de ½ pulgada. Formar albóndigas de 1 pulgada y colocar un cubo de queso dentro de cada uno.
  5. Utilizar 3 platos poco profundos: 1 para harina, 1 para huevo y 1 para pan rallado. Sazonar cada uno con sal y pimienta. Cuidadosamente pasar las albóndigas por cada uno de los ingredientes comenzando con la harina, luego el huevo y luego el pan rallado.
  6. Una vez que todas las albóndigas se han recubierto, precalentar una cacerola con aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, dorar las albóndigas en todos los lados, alrededor de 8-10 minutos. Colocar una tapa en la parte superior de la cacerola y continuar cocinando durante otros 5 minutos para derretir el queso.
  7. Ajustar el horno para asar. Ahuecar el centro del rollo de sándwich (esto ayudará a mantener las albóndigas y la salsa en su lugar).
  8. Cubrir el interior del sándwich con un par de cucharadas de salsa. Colocar 2-4 albóndigas encima de la salsa. Cubrir las albóndigas con unas finas rodajas de queso mozzarella. Poner los emparedados en una bandeja para horno y calentar en horno por 2-4 minutos, o apenas hasta que el queso sea derretido y burbujeante.

Ingredientes

  • 4 jalapeños
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 cdas. de queso crema
  • 1 cda. de cebolla de verdeo picada
  • ¾ taza de queso monterrey y queso cheddar, rallado
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla para la sartén

Pasos

  1. En un bowl, combinar el queso crema, el ajo en polvo, las cebollas de verdeo y la sal y la pimienta.
  2. Asar el jalapeño en una sartén hasta que la piel se ampolle. Retirar de la sartén y colocar en una bolsa de papel. Después de 5 minutos, despegar la piel. Cortar por la mitad y quitar las semillas.
  3. Extender la mezcla de queso crema sobre 2 rebanadas. Colocar queso y jalapeños en la parte superior. Colocar las otras rebanadas de pan para cerrar los bocadillos.
  4. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocinar los sándwiches en ambos lados hasta que el pan esté dorado y el queso haya derretido.

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan de molde negro
  • 1 atado de espinaca limpia
  • 1/2 taza de mozzarella rallado
  • 2 huevos
  • 25 gr. de manteca/mantequilla
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cdita. de ají molido
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. Picar la espinaca limpia y llevar a cocinar 1 minuto en una sartén con una cuchara de manteca, agregar los huevos previamente batidos condimentados con sal, pimienta, ají molido y ajo en polvo.
  2. Mover con cuchara de madera y cocinar hasta cocinar el huevo.
  3. Dejar enfriar. Unir con la mozzarella rallada y armar los sandwich.
  4. Dorar por ambos lados en un sartén con manteca.

Ingredientes

  • 1 pan tipo ciabatta
  • 200 gr. lomito horneado
  • 1 lata de pimientos en conserva
  • 100 gr. mozzarella rallada
  • 2 huevos
  • 2 cdas. mostaza/miel
  • 1 atado de rúcula fresca
  • Sal, pimienta y manteca

Pasos

  1. Sellar los lomitos en oliva.
  2. Retirar y reservar.
  3. Cortar en tiras los pimientos. Rallar la mozzarella.
  4. En un poco de manteca cocinar el huevo por ambos lados.
  5. LLevar el pan a una placa para horno, montar los bifes de lomo, la mozzarella rallada, los pimientos en
  6. tiras y llevar a gratinar en horno fuerte por 8m.
  7. Al retirar untar la tapa con mostaza/miel, agregar el huevo y por ultimo las hojas de rúcula condimentadas con un poco de oliva, sal y pimienta.

Ingredientes

  • 1,5 kg. de solomillo de cerdo
  • Sal y pimienta c/n
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 taza de salsa barbacoa
  • Para el alioli
  • 3/4 taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cdta. de pimienta negra
  • 1 cda. de jugo de limón
  • Perejil
  • 6 panes de sandwich para servir

Pasos

  1. Sazonar el solomillo con sal, pimienta, el ajo en polvo y pincelar con salsa barbacoa.
  2. Colocar en una fuente y cocinar a fuego medio por 1 hora.
  3. Para el alioli, mixear todos los ingredientes hasta que se forme una crema lisa.
  4. Para servir, tostar los panes y untar con el alioli. Cortar en rodajas el solomillo y colocar dentro del pan.

Ingredientes

  • 3 rodajas pan
  • 1 huevo
  • 2 cdas. de leche
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 cdta. de canela
  • 2 cdas. de manteca
  • 100 gr. de queso brie
  • 50 gr. de nueces
  • Miel c/n

Pasos

  1. En un bowl mezclar el huevo con la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela.
  2. Pasar las rodajas de pan por la mezcla y cocinar en una sartén caliente con manteca de ambos lados.
  3. Servir las tostadas francesas con el queso, las nueces y la miel por arriba.

Ingredientes

  • 4 panes lactales
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • Jugo de 1 limón
  • Lechuga c/n
  • 1 tomate perita
  • 1 pechuga de pollo
  • 50 gr. de panceta ahumada
  • 2 huevos

Pasos

  1. Grillar la pechuga de pollo y la panceta.
  2. Dorar el pan.
  3. Mixear la mayonesa con el ajo y el jugo de limón.
  4. Armar el sandwich con el pollo la panceta el tomate la lechuga y un huevo frito.

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 6 rebanadas de pan de forma
  • ½ taza de crema de queso
  • jugo de ½ limón
  • 1 cda. de cebollín francés picado
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 300 gr. de salmón ahumado
  • Hojas de berro a gusto

Pasos

  1. En una sartén caliente tostar las rebanadas de pan con un poco de aceite. Reservar.
  2. En un bowl, mezclar el queso crema, el jugo de limón, la cebolla picada y una pizca de sal y pimienta.
  3. Untar la mezcla en las rebanadas de pan, disponer las hojas de berro y el salmón ahumado por encima.
  4. Servir.

Ingredientes

  • 50 cc. de aceite de oliva
  • 75 gr. de mantequilla
  • 2 cebollas
  • 2 cebollas moradas
  • 1 rama de tomillo
  • 250 cc. de caldo de carne
  • 8 rodajas de pan de campo
  • 100 gr. de cheddar
  • 50 gr. de queso gruyère
  • 50 gr. de queso mozzarella

Pasos

  1. Calentar la mantequilla en una sartén y agregar las cebollas con una pizca de sal.
  2. Cocinar a fuego medio hasta que las cebollas sean translúcidas y luego reducir el fuego y agregar el tomillo.
  3. Cocinar suavemente durante 20 minutos, revolviendo regularmente, hasta que las cebollas estén realmente suaves, pegajosas y caramelizadas. Agregar el caldo de carne y hervir hasta que esté almibarado.
  4. Calentar una sartén a fuego medio. Extender la mantequilla restante en un lado de cada rebanada de pan, y dividir el queso rallado y las cebollas caramelizadas entre cuatro de las piezas. Colocar una rebanada de pan con mantequilla encima de cada rebanada de queso y cebolla y untar con mantequilla la parte superior del sándwich.
  5. Colocar en la sartén caliente, volteando el sándwich para que quede con la mantequilla hacia abajo.
  6. Untar con mantequilla el lado que está mirando hacia arriba y colocar algunas ramitas de tomillo en la parte superior. Colocar una bandeja de hierro fundido en la parte superior del sándwich para bajar de peso y freír durante 3 - 4 minutos en cada lado.
  7. Servir inmediatamente.