Ingredientes

  • C/n de aceite de girasol
  • 50 cc. de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de azúcar
  • C/n extracto de tomate
  • 500 gr. de pechito de cerdo
  • 1 cda. de curry
  • C/n de pimienta
  • 200 cc. de salsa de soja
  • 30 cc. de vinagre de vino tinto
  • 1 cda. de cilantro
  • Salsa y guarnición
  • C/n almidón de maíz
  • 100 gr. de anana
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 cda. de jengibre
  • 1 morrón rojo
  • 1 chile picado
  • 1 cebolla morada en gajos
  • Jugo de 1 naranja

Pasos

  1. Colocar el ajo el extracto de tomate en una sartén con aceite de oliva junto a la salsa de soja el vinagre el azúcar y el agua
  2. Cocinar la marinada hasta que espese
  3. Cubrir el pechito de cerdo con esta preparación y colocar el curry y el cilantro por encima, hornear a 180 por 40 minutos
  4. Retirar el cerdo del horno y cortarlo en cubos. reservar. Saltear en aceite la cebolla morada, cebolla de verdeo, el pimiento y el chile. Salpimentar, incorporar la marinada del cerdo, el jugo de naranja, jengibre, ananá y el cerdo cortado. Espesar con un poco de almidón diluido en agua. Tapar y cocinar por 10 minutos