Calentar el aceite saborizado y rehogar la cebolla. Agregar la pechuga de pollo.
Añadir los hongos, las arvejas, el arroz previamente cocido y el ketchup. Cocinar.
Batir los huevos y salpimentar.
En una sartén, calentar el aceite saborizado y esparcir la mezcla de huevo. Colocar la mezcla de arroz en el medio y cubrirla con los lados del omelette. Darle forma con ayuda del borde de la sartén. Dar vuelta sobre un plato.