Ingredientes

  • 2 supremas de pollo
  • 8 fetas de tocino/panceta
  • sal y pimienta
  • Para el guacamole:
  • 4 aguacates maduros
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 tomate mediano (cortado sin semillas en cubos)
  • 1 chile picado
  • Zumo de medio limón
  • Cilantro fresco

Pasos

  1. Preparar el guacamole pisando los aguacates, agregando la cebolla picada, el tomate en cubos, el chile picado, el jugo de limón, un poco de cilantro picado, condimentar con sal y unas gotas de oliva.
  2. Cortar las supremas formando un libro, condimentar con sal, rellenar con guacamole y enrollar con cuidado de que no se escape el relleno. Volver a enrollar con las fetas de tocino.
  3. Dorar bien por todos lados y pasar a una placa para horno y terminar su cocción en horno fuerte por 25/30 minutos.