Supplies
- 2 pechguas de pollo (sin piel)
- Caldo de pollo
- 2 cebollas rojas
- 1 cdita. de ajo molido
- 1 taza de ají amarillo o ají mirasol licuado
- Rodajas de pan de molde sin corteza
- Pecanas o nueces molidas
- Un chorro de leche evaporada
- Un puñado de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta blanca
- Papas cocidas
- Huevos duros
- Aceitunas
- Arroz blanco
Pasos
- Cocinar las pechugas de pollo en dos tazas de agua con una pizca de sal. Una vez cocidas, reservar el caldo de pollo y retiramr las pechugas.
- Deshilachar las pechugas y reservar.
- Licuar 1 taza de ají.
- Picar las dos cebollas rojas en daditos pequeños. Poner un poco de aceite en una sartén y sudar la cebolla picada a fuego suave durante 10 minutos.
- Añadir a la sartén de ajo molido y dejar sudar 2 minutos más.
- Añadir una taza de aji amarillo o mirasol licuado y dejar sudar 10 minutos más.
- Añadir un pulado de pecanas o nueces molidas.
- Aparte, poner un poco de caldo de pollo en la licuadora. Añadir las rodajas de pan de molde sin corteza y licuar.
- Agregar la preparación anterior y batir.
- Incorporar el pollo deshilachado y mover aproximadamente dos minutos o hasta que espese.
- Añadir un buen chorro de leche evaporada y un puñado de queso parmesano rallado. Mezclar.
- Agregar una pizca de pimienta blanca y de sal.
- Servir con arroz blanco, rodajas de papa cocida, una mitad de huevo duro y aceitunas.