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Torta Invertida de Galletas

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas más crema espesa 1/2 taza, dividida

  • 2 cucharadas de azucar

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 9 onzas de galletas de leche

  • Leche, según sea necesario

  • 7 onzas de dulce de leche

  • 5 onzas de chocolate negro

  • 1/2 taza de crema espesa

  • 1/2 taza de virutas de chocolate negro

Instrucciones

  1. En un tazón, batir 1 3/4 tazas de crema espesa con azúcar y vainilla hasta que se forme una crema batida. Dejar de lado.

  2. Cepille las galletas con leche en un lado y en el otro lado, esparza una capa delgada de dulce de leche.

  3. Cubra la parte inferior de un molde para pastel de frutas con una envoltura de plástico. Extienda la mitad de la crema batida en el fondo de la sartén.

  4. Coloque las galletas verticalmente en la sartén y cubra con el resto de la crema batida. Coloque la sartén sobre la mesa para que la crema batida penetre entre las galletas.

  5. Poner en el congelador durante al menos 4 horas.

  6. En una caldera doble, derrita el chocolate y agregue la crema espesa restante.

  7. Cubra la tarta con el ganache de chocolate, adorne con virutas de chocolate y sirva.

Torta Invertida de Galletas

Cheesecake Invertida de Frutos Rojos

Ingredientes

  • 12 galletas de chocolate blanco

  • 2/3 de mantequilla derretida

  • 3/4 tazas de mermelada de fresa

  • 4 cdtas. de agua

  • 1 cdta. de gelificante

  • 350 gr. de queso crema

  • 350 gr. de chocolate blanco derretido

  • 1 1/2 taza de crema batida

  • 16 frutillas

Instrucciones

  1. Procesar las galletas junto a la mantequilla derretida y aplastar la mezcla sobre la base de un molde para tortas desmontable.

  2. En una cacerola colocar la mermelada de fresa junto al agua y al gelificante y llevar a hervor. Retirar del fuego y dejar que tome temperatura ambiente.

  3. Colocar la preparación sobre la base de galletas trituradas y enviar a la heladera.

  4. En un bowl combinar el queso crema, el chocolate blanco derretido y la crema batida.

  5. Colocar la mezcla sobre la preparación de mermelada con gelatina anterior y añadir las fresas.

  6. Enfriar 4 horas en la heladera.

  7. Volver a colocar una capa más de mermelada con gelatina y más galletas trituradas con mantequilla por encima. Alisar para emprolijar.

  8. Enfriar 1 hora más en heladera.

  9. Servir y disfrutar!

Cheesecake Invertida de Frutos Rojos

Cheesecake Invertida de Piña

Ingredientes

  • Para el pastel de piña:

  • 2 1/2 palitos de mantequilla, divididos, a temperatura ambiente.

  • 1/2 taza de azúcar morena oscura

  • 1 lata (14 onzas) de anillos de piña, escurridos con 1/8 taza de jugo reservado

  • 20 cerezas al marrasquino, escurridas

  • 3/4 taza de azúcar

  • 2 huevos grandes

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear

  • 1/2 taza de crema agria

  • Para el relleno de tarta de queso:

  • 2 tazas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente

  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada endulzada

  • Ralladura y zumo de 1 limón.

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Prepare la torta de piña al revés: precaliente el horno a 350 grados y alinee dos sartenes de 9 pulgadas con pergamino y spray para hornear.

  2. En un tazón pequeño, bata un trozo de mantequilla con azúcar morena. Divida entre los moldes preparados y extiéndalos para formar una capa uniforme en el recipiente. Coloque los anillos de piña encima de la mezcla de azúcar morena y coloque las cerezas dentro de los anillos y para llenar los espacios entre los anillos. Dejar de lado.

  3. En un tazón grande, bata la mantequilla restante con azúcar. Añadir los huevos uno a la vez y luego la vainilla. Agregue la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio hasta que se mezclen. Incorpore la crema agria y el jugo de piña y divida la mezcla entre los moldes preparados. Hornee por 30 a 35 minutos hasta que la torta esté dorada y salga limpio un palillo. Deje que se enfríe durante 15 minutos y luego dé la vuelta a una rejilla para enfriar, teniendo cuidado de mantener intactas la piña y las cerezas.

  4. Para el relleno de tarta de queso: En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave. Agregue la leche condensada azucarada, la ralladura de limón y el jugo y la vainilla. Colocar en la mitad inferior de la piña enfriada. Coloque en el congelador y deje reposar hasta 1 hora. Retire el pastel del congelador y cubra con la capa restante de pastel de piña boca abajo. La torta se mantendrá hasta 3 días cubiertos en el refrigerador.

Cheesecake Invertida de Piña
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