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Torta Invertida de Galletas

Ingredientes

  • 1 1/3 taza de crema de leche

  • 2 cdas. de azúcar

  • 1 cdta. de esencia de vainilla

  • 250 gr. de galletas de vainilla o leche

  • 200 gr. de dulce de leche

  • Para la cobertura:

  • 150 gr. de chocolate en trozos

  • 1/2 taza de crema de leche

  • Chocolate en viruta

Instrucciones

  1. Batir con batidor eléctrico la crema de leche, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se forme una crema tipo chantilly.

  2. Colocar la crema en un molde para budín con papel film y alisar con una espátula.

  3. Humedecer cada galleta con leche y luego untar cada una con dulce de leche.

  4. Incrustarlas sobre la crema de forma vertical y colocar más crema encima.

  5. Enviar al freezer 4 horas.

  6. Mientras tanto, preparar la ganache o cobertura derritiendo a baño maría el chocolate junto a la media taza de crema de leche.

  7. Una vez combinados y derretido el chocolate, dejar que tome temperatura ambiente y verter sobre la torta congelada. Enviar a la heladera por 1 hora para que se endurezca la cobertura.

  8. Decorar con virutas de chocolate.

  9. Servir y disfrutar!

Torta Invertida de Galletas

Cheesecake Invertida de Frutos Rojos

Ingredientes

  • 12 galletas de chocolate blanco

  • 2/3 de mantequilla derretida

  • 3/4 tazas de mermelada de fresa

  • 4 cdtas. de agua

  • 1 cdta. de gelificante

  • 350 gr. de queso crema

  • 350 gr. de chocolate blanco derretido

  • 1 1/2 taza de crema batida

  • 16 frutillas

Instrucciones

  1. Procesar las galletas junto a la mantequilla derretida y aplastar la mezcla sobre la base de un molde para tortas desmontable.

  2. En una cacerola colocar la mermelada de fresa junto al agua y al gelificante y llevar a hervor. Retirar del fuego y dejar que tome temperatura ambiente.

  3. Colocar la preparación sobre la base de galletas trituradas y enviar a la heladera.

  4. En un bowl combinar el queso crema, el chocolate blanco derretido y la crema batida.

  5. Colocar la mezcla sobre la preparación de mermelada con gelatina anterior y añadir las fresas.

  6. Enfriar 4 horas en la heladera.

  7. Volver a colocar una capa más de mermelada con gelatina y más galletas trituradas con mantequilla por encima. Alisar para emprolijar.

  8. Enfriar 1 hora más en heladera.

  9. Servir y disfrutar!

Cheesecake Invertida de Frutos Rojos

Cheesecake Invertida de Piña

Ingredientes

  • Para el pastel de piña:

  • 2 1/2 palitos de mantequilla, divididos, a temperatura ambiente.

  • 1/2 taza de azúcar morena oscura

  • 1 lata (14 onzas) de anillos de piña, escurridos con 1/8 taza de jugo reservado

  • 20 cerezas al marrasquino, escurridas

  • 3/4 taza de azúcar

  • 2 huevos grandes

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 1 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear

  • 1/2 taza de crema agria

  • Para el relleno de tarta de queso:

  • 2 tazas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente

  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada endulzada

  • Ralladura y zumo de 1 limón.

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Prepare la torta de piña al revés: precaliente el horno a 350 grados y alinee dos sartenes de 9 pulgadas con pergamino y spray para hornear.

  2. En un tazón pequeño, bata un trozo de mantequilla con azúcar morena. Divida entre los moldes preparados y extiéndalos para formar una capa uniforme en el recipiente. Coloque los anillos de piña encima de la mezcla de azúcar morena y coloque las cerezas dentro de los anillos y para llenar los espacios entre los anillos. Dejar de lado.

  3. En un tazón grande, bata la mantequilla restante con azúcar. Añadir los huevos uno a la vez y luego la vainilla. Agregue la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio hasta que se mezclen. Incorpore la crema agria y el jugo de piña y divida la mezcla entre los moldes preparados. Hornee por 30 a 35 minutos hasta que la torta esté dorada y salga limpio un palillo. Deje que se enfríe durante 15 minutos y luego dé la vuelta a una rejilla para enfriar, teniendo cuidado de mantener intactas la piña y las cerezas.

  4. Para el relleno de tarta de queso: En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave. Agregue la leche condensada azucarada, la ralladura de limón y el jugo y la vainilla. Colocar en la mitad inferior de la piña enfriada. Coloque en el congelador y deje reposar hasta 1 hora. Retire el pastel del congelador y cubra con la capa restante de pastel de piña boca abajo. La torta se mantendrá hasta 3 días cubiertos en el refrigerador.

Cheesecake Invertida de Piña
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