Ingredientes

  • 600 gr. de pollo molido
  • 1/2 taza de parmesano rallado + 1/4 taza para cubrir
  • 1/2 taza de pan rallado o panko + 2/3 taza para empanar
  • 2 huevos grandes
  • 1 echalote picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cdas. de albahaca picada y más para decorar
  • 1/2 cdta. de orégano
  • 1/4 cdta. de hojuelas de pimiento rojo
  • 110 gr. de mozzarella cortada en cubitos
  • 1/4 taza de aceite neutro
  • 800 gr. de salsa marinara
  • 1 taza de mozzarella
  • Sal y pimienta

Pasos

  1. En un bowl combinar el pollo, el parmesano, 1/2 taza de panko, huevos, echalotes, ajo, albahaca, orégano, hojuelas de pimiento rojo y una pizca grande de sal y pimienta.
  2. Formar con la mezcla de pollo aproximadamente 15 albóndigas, un poco más grandes que las clásicas y colocarlas en una bandeja.
  3. Insertar un cubo de mozzarella en cada albóndiga. Empanar las albóndigas en panko o pan rallado.
  4. Caliente el horno a 180ºC.
  5. Calentar aceite a fuego medio-alto en una sartén apta para horno. Una vez caliente, agregar las albóndigas y dorar por todos lados. Agregar la salsa marinara.
  6. Espolvorear con mozzarella y parmesano.
  7. Colocar la sartén en el horno durante 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y el queso se gratine y se derrita. Servir con albahaca fresca.