Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 gr. de espinacas
  • 200 gr. de ricota
  • ½ taza de pan rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 taza de salsa de tomate
  • ½ taza de leche de coco

Pasos

  1. En una sartén colocar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y las espinacas hasta que las espinacas se hayan marchitado. Reservar
  2. Procesar la ricota, la sal, la pimienta negra y saltear.
  3. Agregar el pan rallado y mezclar nuevamente.
  4. Formar las albóndigas, pasar por el queso parmesano rallado y colocar en una fuente de horno engrasada.
  5. Hornear a 200ºC durante 10 minutos.
  6. En una sartén agregar la salsa de tomate, la leche de coco y calentar.
  7. Agregar las albóndigas y servir.