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Alfajor de Cookies

Rompiendo los límites de tu tolerancia a los Alfajores 😏

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Alfajor de Cookies

Rompiendo los límites de tu tolerancia a los Alfajores 😏

Ingredientes

  • 260 gr. de harina
  • 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta. sal
  • 170 gr. de manteca
  • 220 gr. azĂșcar moreno
  • 100 gr. azĂșcar
  • 1 cdta. extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 300 gr. de chips de chocolate
  • Para el relleno
  • 150 gr. de manteca
  • 1 taza azĂșcar
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 1 pizca sal
  • 100 gr. de chocolate semiamargo

Pasos

  1. Con una batidora elĂ©ctrica, mezclar la manteca, los azĂșcares y el extracto de vainilla.
  2. Agregar el huevo y la yema y continuar batiendo.
  3. Tamizar e incorporar la harina, la sal y el bicarbonato. Batir bien y agregar los chips con una espĂĄtula. Llevar a frĂ­o 20 minutos.
  4. Hacer bolitas con la masa, y disponer en una placa enmantecada. Llevar al horno 15 minutos a 170°. Dejar enfriar.
  5. Para el relleno .
  6. Con una batidora mezclar la manteca, el azĂșcar, la vainilla y la sal.
  7. Derretir el chocolate e incorporar a la mezcla de manteca con la batidora hasta que esté homogénea.
  8. Para el armado untar una de las galletitas con el relleno y tapar con otra galletita, en forma de alfajor.