Supplies
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de almíbar
- 1 taza + 1 cda. de agua
- 1/2 cdta. de esencia de limón
- Colorante para alimentos rosado o amarillo
- 1 caja de premezcla de bizcochuelo de fresa preparado como indican sus instrucciones
- Relleno de cupcakes:
- 1 taza de jugo de limón
- 1 cda. de ralladura de limón
- 1 taza de azúcar
- 6 huevos grandes
- 170 gr. de mantequilla sin sal
- Crema chantilly c/n
Pasos
- Para los muffins: preparar el bizcochuelo de fresa y colocarlo en cada pirotín. Hornear 20' a 180ºC
- Una vez frios, realizar un hueco en el centro y rellenar con la mezcla de limón.
- Para el algodón de azúcar superior: en una cacerola colocar el azúcar, el almíbar y el agua. Revolver para combinar y dejar en el fuego hasta que la mezcla burbujee.
- Retirarla del fuego y colocarla en un bowl. Añadir 3 gotitas de colorante rosa o amarillo y 1 cda. de jugo de limón. Batir para combinar.
- Colocar sobre la mezcla un batidor de mano cortado especialmente para que queden picos de alambre y sobre una rejilla realizar los hilos moviendo de lado a lado.
- Inmediatamente formar una bola con las manos sin apretar demasiado.
- Con ayuda de una manga colocar la crema chantilly sobre el cupcake. Colocar la bola de azúcar encima
- Servir y disfrutar!