food

Cupcakes con Algodón de Azúcar

¿Vos también quedaste hipnotizado?

food

Cupcakes con Algodón de Azúcar

¿Vos también quedaste hipnotizado?

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • 1 taza de almíbar
  • 1 taza + 1 cda. de agua
  • 1/2 cdta. de esencia de limón
  • Colorante para alimentos rosado o amarillo
  • 1 caja de premezcla de bizcochuelo de fresa preparado como indican sus instrucciones
  • Relleno de cupcakes:
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • 1 taza de azúcar
  • 6 huevos grandes
  • 170 gr. de mantequilla sin sal
  • Crema chantilly c/n

Pasos

  1. Para los muffins: preparar el bizcochuelo de fresa y colocarlo en cada pirotín. Hornear 20' a 180ºC
  2. Una vez frios, realizar un hueco en el centro y rellenar con la mezcla de limón.
  3. Para el algodón de azúcar superior: en una cacerola colocar el azúcar, el almíbar y el agua. Revolver para combinar y dejar en el fuego hasta que la mezcla burbujee.
  4. Retirarla del fuego y colocarla en un bowl. Añadir 3 gotitas de colorante rosa o amarillo y 1 cda. de jugo de limón. Batir para combinar.
  5. Colocar sobre la mezcla un batidor de mano cortado especialmente para que queden picos de alambre y sobre una rejilla realizar los hilos moviendo de lado a lado.
  6. Inmediatamente formar una bola con las manos sin apretar demasiado.
  7. Con ayuda de una manga colocar la crema chantilly sobre el cupcake. Colocar la bola de azúcar encima
  8. Servir y disfrutar!