Ingredientes

  • 125 gr. de harina
  • 1 cdta. polvo para hornear
  • 1/2 cda. azúcar
  • 3 yemas
  • 30 ml. de cognac
  • 300 gr. de dulce de leche
  • Para el glasé
  • 200 gr. de azúcar impalpable
  • 1 cda. de agua tibia

Pasos

  1. Mezclar la harina, el polvo para hornear, el azúcar, las yemas y el coñac. Hacer una masa lisa, dejar reposar 30 minutos tapada.
  2. Estirar la masa bien finita, 2 mm aproximadamente. Cortar círculos de 5 cm de diámetro y estirar con un palote para que queden ovalados y finitos. Pinchar el centro con un tenedor para que se levanten los bordes en la cocción.
  3. Llevar a una placa y cocinar 5 minutos a 200°C.
  4. Rellenar los barquitos con bastante dulce de leche.
  5. Para el glasé:
  6. Mezclar el azúcar impalpable con el agua para que quede una pastita semi liquida.
  7. Cubrir los barquitos con glasé del lado del dulce de leche.
  8. Dejar secar y escurrir.