Supplies

  • Rosas de masa:
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 2 huevos
  • Relleno de albóndigas:
  • 1 cda. de aceite
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cdta. de sal
  • 450 gr. de carne picada
  • 1/3 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de parmesano rallado
  • 1 cdta. de orégano
  • Salsa de tomate:
  • 1 cda. de aceite
  • 1 cdta. de pasta de ajo
  • 400 gr. de puré de tomate
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cdta. de azúcar
  • 1/4 taza de leche
  • Perejil, para decorar

Pasos

  1. Para la masa de "rosas": en un bowl combinar la harina y los huevos.
  2. Cuando se empiece a formar una bola, amasar sobre una superficie enharinada durante 5 minutos.
  3. Envolver en film y enfriar durante 30 minutos.
  4. Hacer el relleno de albóndigas: colocar las cebollas, el ajo y la sal, y saltear en sartén con aceite hasta que las cebollas estén transparentes, luego dejar enfriar.
  5. En un bowl, agregar la carne, parmesano, orégano, pan rallado y cebolla cocida. Mezclar bien y reservar.
  6. Para la salsa de tomate: en una sartén saltear la pasta de ajo durante un minuto. Agregar el puré de tomate, sal y azúcar y cocinar a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
  7. Agregar la leche, luego retirar del fuego y reservar.
  8. Haga las flores: dividir la masa en 40 trozos; mantenerlos cubiertos con film para evitar que se sequen.
  9. Enrollar cada uno en un círculo de 10 cm. Agregar 1 cdta. de mezcla de carne a cada uno, luego doblar para formar una media luna semicircular y sellar los bordes con agua. Repetir con el resto de la masa.
  10. Colocar las rosas en posición vertical en la sartén de salsa de tomate. Agregar 1/2 taza de agua y cerrar con una tapa. Cocinar por 15 minutos. Retirar la tapa y seguir cocinando para reducir la salsa nuevamente.
  11. Servir y disfrutar!

Supplies

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 170 gr. de pepperoni
  • 170 gr. de carne picada
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 3 cdas. de albahaca
  • 1/2 cdta. de ají molido
  • 1/2 cdta. de hinojo molido
  • 1/2 cdta. de hierbas italianas secas
  • 3 cdas. de harina para todo uso
  • Masa para pizza
  • ¼ taza mezcla de quesos
  • Salsa de tomate
  • Sal en escamas
  • Queso parmesano

Pasos

  1. Precalentar el horno a 230º. Coloque una sartén grande de hierro fundido en el horno para precalentar.
  2. Procesar el pepperoni hasta que esté finamente molido.
  3. Colocar en un bowl grande y agregar la carne molida, el huevo, las migas de pan, la albahaca, las hojuelas de pimiento rojo, el hinojo y las hierbas.
  4. Formar la mezcla en 4 albóndigas de tamaño uniforme.
  5. Cocinar en una sartén con aceite de oliva durante 3 a 4 minutos por lado, para dorar (no cocinar completamente).
  6. Retirar las albóndigas y dejar enfriar.
  7. Estirar la masa y cortarla en cuartos.
  8. Poner 1/4 taza de queso rallado en el centro de la masa. Cubrir con una albóndiga, 2 cucharadas de salsa de tomate y espolvorear con queso parmesano.
  9. Envolver la albóndiga con la masa, y unir en la parte superior como un nudo.
  10. Atar el nudo con un cordel.
  11. Pintar el exterior del paquete con el aceite de ajo.
  12. Sazonar con sal en escamas.
  13. Hornear los paquetes durante 15 a 20 minutos, hasta que se doren y la masa esté completamente cocida. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente.
  14. Servir con salsa de tomate y queso parmesano.