Anillo de Salchichas con Dip de Queso y Cerveza/anillo de salchichas con salsa de queso y cerveza

Supplies

  • 1 3/4 tazas de harina común
  • 1 1/2 tazas de harina de pan
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 cucharada de levadura instantánea
  • 1 taza de agua tibia
  • 6 salchichas bratwurst
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio mezclado con 1 taza de agua hirviendo, enfriado
  • 2 yemas de huevo, para huevo batido
  • 5 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 1/3 tazas de cerveza
  • 180 GR. de queso crema
  • 400 gr. de queso Monterey jack, rallado
  • 1 cucharadita de mostaza seca en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas, para freír

Pasos

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que la masa esté cohesiva, luego colóquela en una superficie de trabajo enharinada y amase hasta que quede suave. Debe quedar ligeramente pegajoso, no demasiado difícil de manipular. Cubra la masa y déjela reposar durante 1 hora, luego colóquela en la nevera durante 1 hora.
  2. Freír las salchichas hasta que se doren por fuera, pero no completamente cocidas y dejar enfriar por completo.
  3. Precalienta el horno a 200 grados. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
  4. Desinfle suavemente la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada y luego divídala en dos.
  5. Aplana cada pieza de masa en un rectángulo rugoso y coloca una salchicha en diagonal en cada esquina de una de las piezas de masa. Enrolle la masa alrededor de cada salchicha, hasta que las cuatro salchichas se unan, formando un cuadrado. Corta 3-5 ranuras en cada salchicha y luego gira las secciones de la salchicha para que los extremos cortados queden hacia afuera / adentro.
  6. Coloque las 2 salchichas restantes en la parte inferior de la segunda pieza de masa y enrolle las salchichas dentro de la masa, luego use un cuchillo para cortar en 8 piezas. Coloca estas 8 piezas dentro del anillo de salchichas cubiertas de masa que ya tienes para formar 2 anillos de salchicha. Cepille la masa con la mezcla de bicarbonato de sodio y agua y luego cepille con el huevo batido. Espolvorea con semillas de sésamo.
  7. Coloque un círculo engrasado de papel parafinado en el centro de la masa y luego coloque un recipiente apto para horno encima para evitar que las salchichas caigan unas sobre otras mientras se hornean. Coloque un aro grande de molde para pasteles alrededor del borde de todo el aro de pretzel para mantener su forma mientras hornea. Cocine por 20 minutos.
  8. Retire la tarta de salchicha del horno y vierta el queso de cerveza en el tazón apto para horno.
  9. Llevar la cerveza a ebullición en una cacerola a fuego alto. Baje el fuego y agregue los ingredientes restantes.