Supplies
- 1 kg. de mix de papas y batatas
- 200 ml. de leche
- 400 ml. de crema de leche
- 3 dientes de ajo picados
- 1 echalote en rodajas finas
- 1 ramita de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 150 gr. de mezcla de queso cheddar y mozzarella
- 150 gr. de queso gruyere rallado
Pasos
- Precalentar el horno a 160ºC
- Pelar las papas y las batatas y luego cortarlas en rodajas.
- Poner la leche y la crema en una cacerola con el ajo, el echalote, el romero, el tomillo y la hoja de laurel.
- Calentar suavemente durante 5 minutos para mezclar los sabores, sin dejar que hierva, luego retirar los tallos del laurel y las hierbas y dejarlos a un lado.
- Colocar la mezcla de queso cheddar, mozzarella y gruyere juntos.
- Enmantecar el interior de la fuente.
- Colocar una capa de rodajas de papa / batata en el fondo de la fuente, seguido de una capa de queso.
- Verter sobre la mezcla de leche, hasta que esté cubierta, luego agregar otra capa de papas.
- Continuar colocando capas hasta llegar al borde de la fuente.
- Terminar con la mezcla de leche y un puñado grande de queso.
- Espolvorear las hierbas en la parte superior y luego hornear sin tapar durante 1 hora.
- Después de 1 hora, insertar un cuchillo para verificar que esté cocido.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.