Supplies
- 1 cdita. de sal
- 2 cdas. de aceite vegetal o mantequilla fundida
- Para el relleno:
- 1 aguacate
- 2 pechugas de pollo
- ½ tomate picado (sin semillas)
- ¼ de cebolla picada
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cda. de cilantro picado
- Sal y pimienta.
Pasos
- Para el Pan:
- En un cuenco grande agregar el agua, la mantequilla fundida, la sal y la harina de maíz. Amasar hasta lograr una masa que podamos moldear y dar forma. Dejar reposar unos minutos y separar en bolas.
- Darles forma aplastando un poco y llevar a cocinar en sartén con un poco de aceite vegetal logrando que queden doradas por ambos lados. Retirar sobre un papel absorbente.
- Abrir las arepas y rellenar
- Para el Relleno:
- Hacer un caldo con cebollas, apio, zanahorias , laurel, granos de pimienta y colocar las pechugas . Hervir 1 hora
- Pasado ese tiempo desmenuzar
- Cortar tomate, morrón, chile y cebolla morada bien chiquito
- Pisar el aguacate.
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl y condimentar con sal, pimienta y cilantro.Si se desea se puede agregar un toque de crema para hacerlo mas suave.
- Para la Salsa
- Mezclar queso crema con lima, cilantro picado y jalapeño en rodajas