Arepas Rellenas/Arepas Rellenas

Ingredientes

  • 1 cdita. de sal
  • 2 cdas. de aceite vegetal o mantequilla fundida
  • Para el relleno:
  • 1 aguacate
  • 2 pechugas de pollo
  • ½ tomate picado (sin semillas)
  • ¼ de cebolla picada
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cda. de cilantro picado
  • Sal y pimienta.

Pasos

  1. Para el Pan:
  2. En un cuenco grande agregar el agua, la mantequilla fundida, la sal y la harina de maíz. Amasar hasta lograr una masa que podamos moldear y dar forma. Dejar reposar unos minutos y separar en bolas.
  3. Darles forma aplastando un poco y llevar a cocinar en sartén con un poco de aceite vegetal logrando que queden doradas por ambos lados. Retirar sobre un papel absorbente.
  4. Abrir las arepas y rellenar
  5. Para el Relleno:
  6. Hacer un caldo con cebollas, apio, zanahorias , laurel, granos de pimienta y colocar las pechugas . Hervir 1 hora
  7. Pasado ese tiempo desmenuzar
  8. Cortar tomate, morrón, chile y cebolla morada bien chiquito
  9. Pisar el aguacate.
  10. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y condimentar con sal, pimienta y cilantro.Si se desea se puede agregar un toque de crema para hacerlo mas suave.
  11. Para la Salsa
  12. Mezclar queso crema con lima, cilantro picado y jalapeño en rodajas