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Arrollado de Chocolate y Turrón de Maní
La combinación perfecta del Chocolate Amargo y el crocante sabor del Turrón de Maní.
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Arrollado de Chocolate y Turrón de Maní
La combinación perfecta del Chocolate Amargo y el crocante sabor del Turrón de Maní.
Supplies
- Para el arrollado:
- 1 taza de chocolate amargo
- 1/4 taza de café preparado
- 7 yemas de huevo
- 7 claras batidas a punto nieve
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao en polvo
- Para el relleno:
- ½ taza de turrón de maní
- ¼ taza de cacao en polvo
- 2 tazas de crema batida
- 1 taza de caramelo
- Para decorar:
- Turrones de maní
- 1 taza de chips de chocolate
Pasos
- Derretir el chocolate con el café a baño maría y revolver hasta que quede suave. Dejar enfriar por completo.
- En un bowl, mezclar las 7 yemas con el azúcar e incorporar la mezcla de chocolate con café.
- Añadir las 7 claras batidas a punto nieve y mezclar con movimientos envolventes.
- Colocar la preparación en una bandeja previamente enmantecada / con papel antiadherente y polvo de cacao.
- Espolvorear más polvo de cacao encima y hornear por 20’ a 180º.
- Una vez horneado retirar el papel antiadherente y colocar crema batida por encima del bizcochuelo. Emparejar con una espátula para que quede liso y prolijo.
- Colocar hilos de caramelo por encima, junto al granulado de turrón de maní (son los turrones procesados)
- Enrollar formando el arrollado y colocar en una fuente para servir.
- Colocar crema batida por encima para decorar junto a los turrones y los chips de chocolate.
- ¡Servir y disfrutar!