Supplies
- Para el bizcochuelo:
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 5 1/2 cdas. de azúcar glas divididas
- 3 cdas. de leche a temperatura ambiente
- 3 cdas. de aceite
- 1/2 cdta. de esencia de vainilla
- 1/4 taza de harina tamizada
- 3 cdas. de maicena
- 1/2 cdta. de cremor tártaro
- Colorante alimenticio
- Para el relleno:
- 1 1/2 tazas de crema de leche
- 3 cdas. de azúcar
- 1/2 cdta. de esencia de almendras
- Cerezas frescas, sin carozo y en rodajas
Pasos
- Para el bizcochuelo: precalentar el horno a 170ºC.
- Enmantecar o colocar papel antiadherente en una bandeja para horno.
- Batir las yemas y 1 1/2 cucharadas de azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregar la leche, el aceite y la esencia de vainilla y continuar batiendo. Tamizar encima la harina. Reservar.
- En otro bowl batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agregar el cremor tártaro.
- Batir a velocidad media-baja durante 2 minutos, luego agregar gradualmente el azúcar glas restante.
- Combinar ambas preparaciones con movimientos envolventes.
- Realizar las flores de cerezo con un pincel y el colorante rosa con un poco de la preparación anterior.
- Congelar 5 minutos para que se afirmen.
- Encima colocar la preparación restante y hornear a 180ºC por 25 minutos.
- Para el relleno: batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de almendras hasta que tenga la consistencia de crema chantilly.
- Añadir el colorante y seguir batiendo.
- Extender el relleno sobre el bizochuelo ya horneado y por encima las cerezas.
- Enrollar, servir y disfrutar!