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Arrollado de lasaña
¿Eso quiere decir más masa para la lasaña? 😱 Estamos muy de acuerdo.
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Arrollado de lasaña
¿Eso quiere decir más masa para la lasaña? 😱 Estamos muy de acuerdo.
Supplies
- 👉🏻Para el ragú:
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 150 gr. de panceta
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 500 gr. de carne picada
- 500 gr. de carne de cerdo picada
- 100 ml. de leche
- 2 latas de 400 gr. de tomates
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- 2 ramitas de tomillo
- 2 cdtas. de orégano
- 1 cubo de caldo de res
- 500 ml. de vino tinto
- 👉🏻Para la salsa bechamel:
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- 750 ml. de leche
- 100 gr. de mozzarella rallada
- 100 gr. de parmesano rallado
- Nuez moscada
- Sal y pimienta negra
- 👉🏻Para ensamblar:
- 6/8 hojas de lasaña
- 150 gr. de queso cheddar
- 100 gr. de mozzarella rallada
- 50 gr. de parmesano rallado y más para servir
Pasos
- 👉🏻Para el ragú:
- En una olla cocinar el aceite y la panceta. Bajar el fuego, agregar la cebolla y seguir cocinando por 10 minutos más, luego agregar el ajo y cocinar por 3 minutos más.
- Agregar la carne picada de res y la carne de cerdo y cocinar, rompiendo la carne picada con una cuchara de madera. Luego agregue la leche y los tomates picados.
- Agregar las hojas de laurel, el romero, el tomillo, el orégano, el caldo de res y el vino, y cocinar a fuego lento.
- Cubrir con una tapa y cocinar durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, luego retirar la tapa y cocinar a fuego lento durante otros 30 min-1 hora hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado. Sazonar y dejar enfriar.
- 👉🏻Para la salsa bechamel:
- En una olla, derretir la mantequilla. Luego, agregar la harina y cocinar por 2 min. para evitar lo crudo de la harina.
- Agregar la leche, poco a poco para evitar grumos y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Luego, agregar los quesos y una buena ralladura de nuez moscada. Retirar del fuego.
- 👉🏻Para ensamblar:
- Precalentar el horno a 200C.
- Forrar un molde para pastel con papel antiadherente.
- Hacer un piso de hojas de lasaña en la bandeja y cubrir con la mitad del queso cheddar y la mitad de la mozzarella. Colocar en el horno por 2 min. para derretir el queso.
- Una vez listo, untar las hojas de lasaña con la salsa de carne y rociar un poco de la salsa bechamel y espolvorear con parmesano rallado.
- Enrollar y colocar en un molde para horno. Verter la salsa bechamel restante y espolvorear con el queso cheddar y la mozzarella.
- Hornear por 30 min, luego retirar, espolvorear el parmesano restante y servir!