food

Arrollado de Sandía

Un arrollado o una obra de arte? Su diseño es espectacular! 🍉

food

Arrollado de Sandía

Un arrollado o una obra de arte? Su diseño es espectacular! 🍉

Ingredientes

  • Para las semillas:
  • ¼ taza de chocolate negro, finamente picado
  • Para el pastel:
  • 4 huevos grandes, divididos, a temperatura ambiente.
  • 6 cucharadas de azúcar granulada, dividida
  • 3 cucharadas de leche entera, temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de harina multiusos, tamizada
  • 1 paquete de mezcla de bebida de sandía sin azúcar (como Kool-Aid)
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1/2 cucharadita de crema de tártaro
  • Colorante alimentario rojo y verde.
  • 1/2 taza de azúcar impalpable, para enrollar la torta
  • Para el llenado:
  • 1 1/4 tazas de crema de leche
  • 1/4 taza de azúcar impalpable

Pasos

  1. Haga las semillas: Derrita el chocolate al microondas en intervalos de 15 segundos. Coloque el chocolate derretido en una bolsa de tubería provista de una punta de línea fina o corte la esquina de una bolsa de plástico. En un molde para hojas forrado con pergamino, saque el chocolate para hacer formas de semillas. Ponga a un lado para dejar que se endurezca completamente, o refrigere.
  2. Hacer el bizcocho: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Espolvoree un paño de cocina con azúcar en polvo para enrollar.
  3. En un tazón mediano, mezcle las yemas y 2 cucharadas de azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Batir en leche, aceite vegetal y vainilla hasta que quede suave. Tamizar la harina, la mezcla de bebida de sandía y la maicena y batir hasta que quede suave.
  4. En el tazón de una batidora de pie, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añadir la crema de tártaro. Batir a velocidad media-baja durante 2 minutos, luego agregar gradualmente el azúcar restante. Batir en medio-alto durante 5 a 7 minutos hasta que se formen picos rígidos. Doblar la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yema de huevo. Divida la mitad en un recipiente aparte. Tiñe un tazón de masa con colorante rojo hasta que esté rosado, y el otro con verde para colorear hasta que esté verde pálido. Quite 2 cucharadas de la mezcla verde y tinte verde más oscuro. Vierta cuidadosamente la masa rosada en un lado de la sartén, y la masa verde clara en el otro. Usa la masa verde oscura para dibujar líneas en el lado verde claro y usa un cuchillo de mantequilla o un palillo para tirar del color verde oscuro en direcciones alternas. Toque la sartén para eliminar las burbujas de aire.
  5. Hornee en el horno durante 12 a 17 minutos, verificando que la torta se recupera cuando se toca. Ejecutar un cuchillo alrededor de los bordes de la torta para aflojar. Si bien el pastel aún está muy caliente, voltea cada pastel sobre una toalla de cocina que esté ligeramente espolvoreada con azúcar en polvo. Enrolle la toalla y deje enfriar durante 30 minutos a 1 hora.
  6. Haga el glaseado de crema batida: En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, batir la crema espesa hasta que espese. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves.
  7. Ensamble: una vez que los pasteles estén completamente fríos, desenrolle suavemente la toalla y recorte los bordes. Extienda una capa de crema batida sobre el pastel. Usando la toalla como soporte, enrolla la torta firmemente sobre sí misma. Envuélvalo en plástico y refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche. Cortar, y espolvorear con las "semillas" antes de servir.